Andean Pisca: A Traditional and Comforting Breakfast 🧈🍲 - Pisca Andina [ENG-ESP]

Today, I want to share a very special recipe with you, perfect for a warm and comforting breakfast: Andean Pisca. This traditional dish from the Venezuelan Andes is ideal for starting the day with energy while enjoying a delicious combination of flavors.
The best thing about Andean Pisca is its creaminess, homemade touch, and how easy it is to prepare with simple ingredients. If you've never tried it before, this is your chance to make it at home.

Ingredients

• Potatoes
• Scallions
• Cilantro
• 2 eggs
• Butter
• Milk
• Hard cheese
• Garlic powder
• Salt to taste

Preparation

Cook the potatoes: Boil them in a pot until they are tender. Meanwhile, you can prepare the sauté.

Prepare the sauté: Melt some butter in a pan and sauté the chopped scallions and cilantro. This will give the pisca an amazing aroma.

Combine the ingredients: In a large pot, heat the milk and add the potatoes along with the sautéed mix. Stir well and let it simmer over low heat.

Season: Add salt and garlic powder to taste.

Add the eggs: Without beating them, drop them into the pot and let them cook slowly in the hot mixture.

Final touch: Just before turning off the heat, add small cubes of hard cheese, which will melt slightly and add a delicious texture.

And that's it! Serve hot and enjoy this Andean delight that will make you feel at home. Paired with arepas or toasted bread, it's the perfect breakfast.

VERSION ESPAÑOL

Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial, perfecta para un desayuno caliente y reconfortante: la Pisca Andina. Este platillo tradicional de los Andes venezolanos es ideal para comenzar el día con energía y disfrutar de una combinación deliciosa de sabores. Lo mejor de la pisca andina es su cremosidad, su toque casero y lo fácil que es prepararla con ingredientes básicos. Si nunca la has probado, esta es tu oportunidad para hacerla en casa.
Ingredientes
Papas
Cebollín
Cilantro
2 huevos
Mantequilla
Leche
Queso duro
Ajo en polvo
Sal al gusto

Preparación

Cocinar las papas: En una olla, hierve las papas durante unos minutos hasta que estén tiernas. Mientras tanto, puedes adelantar el sofrito.

Preparar el sofrito: En un sartén, derrite un poco de mantequilla y sofríe el cebollín y el cilantro picados. Esto le dará un aroma increíble a la pisca.

Unir los ingredientes: En una olla grande, calienta la leche y agrega las papas junto con el sofrito. Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo.

Condimentar: Añade sal y ajo en polvo al gusto. Agregar los huevos: Sin batirlos, agrégalos a la olla y deja que se cocinen lentamente en la mezcla caliente.

El toque final: Justo antes de apagar el fuego, incorpora pequeños cubitos de queso duro, que se derretirán ligeramente y aportarán una textura deliciosa. ¡Y listo! Sirve caliente y disfruta de esta maravilla andina que te hará sentir como en casa. Acompañada con arepas o pan tostado, es el desayuno perfecto.

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