Burritos stuffed with canned tuna. Burritos rellenos con atún en lata [Eng/Esp].

Hello my dear friends who love culinary delights, I hope you are well today. On this occasion I want to share with you this wonderful recipe that can be useful to all of you to make at any opportunity.

Hola mis queridos amigos amantes de las delicias culinarias, espero que se encuentren bien en el día de hoy. En esta ocasión quiero compartir con ustedes esta maravillosa receta que les puede servir a todos para hacer en cualquier oportunidad.

It turns out that when I saw @qurator's contest this week on Hive Top Chef for canned tuna, I quickly thought of preparing these tuna burritos and enjoying them with my husband this weekend. I'll show you how to make them right away.

Resulta que cuando vi el concurso de esta semana de @qurator en Hive Top Chef de atún en lata, rápidamente pensé en preparar estos burritos con atún y disfrutarlos junto a mi marido el fin de semana. Enseguida les muestro como prepararlos.

Ingredients//Ingredientes:

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1 can of tuna//1 lata de atún
2 ripe tomatoes//2 tomates maduros
1/2 chili bell pepper//1/2 ají pimiento
1/2 onion//1/2 cebolla
1/2 lemon//1/2 limón
4 or 5 fresh lettuce leaves//4 o 5 hojas de lechuga fresca
1/2 cup flour//1/2 taza de harina
2 tablespoons tomato puree//2 cucharadas de puré de tomate
1/2 cup (coffee) oil//1/2 Taza (café) de aceite
1/3 pound of cheese//1/3 libra de queso
Salt//Sal
Cumin//Comino

The first thing to do is to chop the bell bell pepper, onion and tomato into very small cubes.

Lo primero será picar en cubos bien pequeños el ají pimiento, la cebolla y el tomate.

Then in a frying pan add half of the oil and add the onion, the chili and the tomato until browning little by little.

Luego en un sartén añadir la mitad del aceite e ir incorporando la cebolla, el ají y el tomate hasta ir dorando poco a poco.

After a few seconds, add the can of tuna, cumin, salt and the juice of half a lemon, always mixing everything very well until well integrated.

Pasados unos segundos, añadir la lata de atún, comino, sal y el zumo de medio limón, siempre mezclando todo muy bien hasta integrar.

Finally add the tomato puree and let it cook for a few minutes until it dries and reserve it for the filling later.

Por último añadir el puré de tomate y dejar cocinar unos minutos hasta que seque y reservarlo para el relleno más adelante.

Now it will be the turn of the flour tortillas, if you can't buy them here I show you how to prepare them in a very easy way. Add the flour to a bowl, a pinch of salt, 2 tablespoons of oil and finally 1/2 cup of water, mix everything very well to integrate and not to form lumps. Once the mixture is ready, let it rest for about half an hour.

Ahora será el turno de las tortillas de harina, si no pueden adquirirlas hechas aquí les muestro como prepararlas de una forma muy fácil. Agregar la harina a un recipiente, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite y por último 1/2 taza de agua, ir mezclando todo muy bien para integrar y que no se formen grumos. Una vez la mezcla esté lista, dejar reposar durante media hora aproximadamente.

While waiting to make the tortillas, chop the cheese into very fine slices and the lettuce into small pieces and set aside for stuffing later.

En lo que esperamos para hacer las tortillas se pica el queso en lascas bien finas y la lechuga en trozos pequeños también y reservar para rellenar más adelante.

After 30 minutes, pour a ladle of the mixture in a non-stick or previously greased pan and spread it all over the bottom forming a thin layer of the mixture, once browned on one side, turn it over and when it is well done on both sides, remove from the heat.

Pasados los 30 minutos se echa un cucharón de la mezcla en un sartén antiadherente o previamente engrasado y se esparce por todo el fondo formando una capa fina de la mezcla, una vez dorado por un lado, le damos la vuelta y cuando esté bien hecho por ambos lados retirar del fuego.

Now we just need to assemble our burritos, for this, at one end of each tortilla put a layer of cheese, followed by a layer of lettuce, a layer of tuna filling and another layer of cheese and then roll them up tightly.

Ya solo falta armar nuestros burritos, para ello en un extremo de cada tortilla se pone una capa de queso, seguido por una de lechuga, una de relleno de atún y otra lámina de queso para después enrollarlos bien.

And this is how these delicious tuna stuffed burritos are finished, I hope you liked them, let me know what you think. I will be attentive to your comments.

Y de esta manera quedan terminados estos deliciosos burritos rellenos con atún, espero que les haya gustado, díganme que les parece. Estaré atenta a sus comentarios.

Créditos y Recursos//Credits and Resources

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Translated by DeepL
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Images captured with my Samsung Galaxy F13

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