Pollo al Guiso Criollo - Almuerzo ejecutivo Colombo-venezolano 🍲

¡Hola comunidad de Hive, como se encuentran? Espero que muy bien, hoy quisieras darles mi preparación paso a paso de este delicioso almuerzo tipo ejecutivo, en donde vamos a elaborar un guiso para el pollo, acompañado de un rico arroz blanco y maduro fritos en tajadas. Si bien, les quiero compartir esta deliciosa preparación para alguna idea mas adelante, en donde sea rápido, delicioso y exquisito para compartir, sin mas que argumentar, vámonos con nuestros ingredientes.

Para empezar, recordaremos que prepararé una ración grande de guiso ya que, se quiso preparar para futuras preparaciones, en el cuál podamos utilizar un poco de ese guiso y poder ahorrar tiempo y trabajo.

También recordar que esta cantidad esta elaborada para 4 o 5 comensales.

Ingredientes:

Para el guiso:

• 1 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimentón grande
• 4 tomates
• 1 calabacín
• 60 gr de cebollín

También vamos a utilizar nuestra proteína protagonista, en el cuál sera el pollo, obtendremos al rededor de 5 piezas de pollo, entre muslos o contra muslos.

Para el Contorno:

• 1 taza o 200 gr de arroz
• 2 platanos maduros ( para preparar las tajadas fritas).
• Un puñado de nuestro guiso para sazonar nuestro arroz.

Empezamos colocando en nuestra olla, una cantidad de aceite vegetal a fuego lento para sofreir lo siguientes vegetales del guiso. Podemos agregar un poco de onoto preparado para darle color (en dado caso si no saben preparar, utilizaremos el onoto y lo ponemos a calentar con el aceite, el votara un color rojizo, luego de esto, dejamos enfriar y luego tamizar), agregamos un poco y vamos agregando los vegetales desde los mas duros hasta lo más blanditos de último, evitando que algunos de nuestros vegetales se queme y obtenga un sabor amargo. Despues de 8 minutos de cocción, apagamos y podemos reservar.

Aprovechando el guiso, vamos a agregar el arroz y el guiso para hacer un excelente y rico arroz gracias a esta base que preparamos. También dejando preparado para freír nuestros maduros fritos en formas de tajadas.

Para nuestro pollo guisado, se utilizará gran parte del guiso y agua para cubrir el pollo y que este mismo se cocine bajo las temperaturas del agua. Agregando sal para darle un sabor delicioso. Podemos dejar cocinar durante 45 minutos a fuego medio, dependiendo de cómo usted desees el guisado si muy caldo o mas seco, ( También podemos sacar este guiso, agregando un poco más, con el mismo caldo donde cocinaste el guiso, y puede hacer una especie de salsa más espesa para mayor presentación y contexturas.

Una vez todo listo, terminamos de cocinar nuestro arroz y nuestras tajadas, y procedemos a servir, agregando nuestro arroz, maduro frito y nuestro pollo guisado a un estilo mas Colombo-venezolano; y como pueden ver en la foto, este fue nuestro resultado de este delicioso almuerzo criollo tipo ejecutivo para compartir en familia o amigos.

Espero que les haya gustado mucho esta deliciosa preparación, una vez mas, compartiendo con ustedes mis dotes y sazones hacia a esta comunidad tan bonita e interesante, en donde nos llenamos de un extenso conocimiento sobre la gastronomía y culturas. Muchas gracias y nos veremos en la próxima, chau.

Hello Hive community, how are you? I hope very well, today I would like to give you my step-by-step preparation of this delicious executive lunch, where we are going to prepare a stew for the chicken, accompanied by delicious white and mature rice fried in slices. Although, I want to share this delicious preparation for some idea later, where it is quick, delicious and exquisite to share, without further ado, let's go with our ingredients.

To begin with, we will remember that I will prepare a large portion of stew since we wanted to prepare it for future preparations, in which we can use a little of that stew and save time and work.

Also remember that this amount is made for 4 or 5 people.

Ingredients:

For the stew:

• 1 onion
• 2 carrots
• 1 large paprika
• 4 tomatoes
• 1 zucchini
• 60 gr of chives

We are also going to use our main protein, which will be chicken, we will obtain around 5 pieces of chicken, between thighs or against thighs.

For the Outline:

• 1 cup or 200 g of rice
• 2 ripe bananas (to prepare the fried slices).
• A handful of our stew to season our rice.

We start by placing a quantity of vegetable oil in our pot over low heat to sauté the following vegetables in the stew. We can add a little prepared onoto to give it color (in case if you don't know how to prepare, we will use the onoto and heat it with the oil, it will turn a reddish color, after this, we let it cool and then sift), we add a little and we add the vegetables from the hardest to the softest last, preventing some of our vegetables from burning and getting a bitter taste. After 8 minutes of cooking, we turn off and can reserve.

Taking advantage of the stew, we are going to add the rice and the stew to make an excellent and delicious rice thanks to this base that we prepared. Also leaving our fried plantains ready to fry in slice shapes.

For our stewed chicken, a large part of the stew and water will be used to cover the chicken so that it is cooked under water temperatures. Adding salt to give it a delicious flavor. We can let it cook for 45 minutes over medium heat, depending on how you want the stew, whether very brothy or drier, (We can also take out this stew, adding a little more, with the same broth where you cooked the stew, and you can make a kind thicker sauce for greater presentation and texture.

Once everything is ready, we finish cooking our rice and our slices, and we proceed to serve, adding our rice, fried plantain and our stewed chicken in a more Colombian-Venezuelan style; and as you can see in the photo, this was our result of this delicious executive-style Creole lunch to share with family or friends.

I hope you really liked this delicious preparation, once again, sharing with you my skills and seasonings towards this beautiful and interesting community, where we are filled with extensive knowledge about gastronomy and cultures. Thank you very much and we'll see you next time, bye.

Instagram: Brandon Perez