Delicioso estofado de cordero con verduras🥩🫑🥘Delicious lamb stew with vegetables 🥩🫑🥘[ESP/ENG]

Pasos a seguir para esta receta

Steps to follow for this recipe

1 Paso/Step

Primero empezaré poniendo una olla con agua y sal a fuego medio-alto. A continuación verteremos el cordero ya troceado en trozos medianos y añadiremos orégano y sal al gusto, después removeremos y dejaremos cocer hasta que esté completamente blando.

First I will start by putting a pot with water and salt over medium-high heat. Then pour the lamb already chopped into medium pieces and add oregano and salt to taste, then stir and let it cook until it is completely tender.

2 Paso/Step

Ahora mientras se cuece el cordero lavaré y trocearé las verduras y lo trituraré todo en una picadora para que quede una mezcla muy granulada y espesa.

Now while the lamb is cooking I will wash and chop into pieces the vegetables and I will grind everything in a chopper so that it is a very grainy and thick mixture.

3 Paso/Step

Aprovechamos también para preparar el arroz y los plátanos maduros que acompañarán este plato que será un rico y completo almuerzo para mi familia y para mí.

We also take the opportunity to prepare the rice and ripe plantains that will accompany this dish that will be a rich and complete lunch for my family and me.

4 Paso/Step

Para terminar nuestro delicioso guiso ahora vamos a añadir a nuestro cordero toda la mezcla de verduras que ya he triturado, luego lo removeré para que se integren. Luego voy a añadir las especias como curry, comino, onoto, sal al gusto y también voy a añadir una cucharada de salsa ketchup que le dará ese toque dulce y delicioso, ahora removemos y tapamos esperando a que se cocine y nos de un guiso jugoso y cremoso.

To finish our delicious stew now we are going to add to our lamb all the mixture of vegetables that I have already crushed, then I will stir it to integrate them. Then I will add the spices like curry, cumin, onoto, salt to taste and I will also add a spoonful of ketchup sauce that will give it that sweet and delicious touch, now we stir and cover waiting for it to cook and give us a juicy and creamy stew.

Resultado final

Final result