Greetings friends lovers of good food! Welcome to my kitchen, this time we will prepare some delicious Pineapple yogurt popsicles with orange compote heart, do not miss this opportunity to learn how to prepare your own ice cream at home.

¡Saludos amigos amantes de la buena comida! Sean bienvenidos a mi cocina, en esta oportunidad prepararemos unas deliciosas Paletas de yogurt de piña con corazón de compota de naranja, no te pierdas esta oportunidad de aprender a preparar tus propios helados en casa.

Ingredients:

125 milliliters of natural Yogurt
200 grams of pineapple
200 milliliters of orange juice
1 liter of milk
30 grams of corn starch
1.25 milliliters of vanilla essence
100 grams of bitter couverture chocolate
50 grams of unsalted peanuts

In addition we will use sugar

Ingredientes:

125 mililitros de Yogurt natural
200 gramos de piña
200 mililitros de Zumo de naranja
1 litro de leche
30 gramos de fécula de maíz
1.25 mililitros de esencia de vainilla
100 gramos de chocolate amargo de cobertura
50 gramos de maní sin sal

Adicionalmente utilizaremos azúcar

The first thing I did was to go to the supermarket to buy the yogurt, pineapple and orange.

I came up with this recipe because when I was a little girl I loved a pineapple yogurt popsicle, it was my favorite. That yogurt flavor takes me back to those days of laughter and games with my sisters. Then as an adult I loved yogurt with pineapple chunks.

Lo primero que hice fue ir el supermercado a comprar el yogurt, la piña y la naranja.

Se me ocurrió esta receta, porque cuando era niña me gustaba una paleta de yogurt de piña, era mi favorita. Ese sabor del yogurt me transporta a esos días de risas y juegos con mis hermanas. Luego de adulta me encantaba el yogurt con trozos de piña.

When I lived in Cuba, my sister-in-law prepared this delicious recipe and taught me how to make it. For some reason I was never able to make homemade yogurt, so this seems like the perfect opportunity to give it a try.

Cuando vivía en Cuba, mi cuñada preparaba esta delicia de receta y me enseñó como hacerla. Por alguna razón no pude nunca hacer yogurt casero, así que me parece la oportunidad perfecta para intentarlo.

Preparation of the homemade plain yogurt:

For this preparation I used fresh cow's milk.

-Let the milk boil for a few minutes. Remove from the heat and let it stand for a few minutes to cool.

-When the milk is lukewarm, that is to say that it feels hot but can be drunk, strain it through a sieve to remove the cream.

-Put it in a hermetically sealed container and add the yogurt.

-Stir to integrate the yogurt into the milk.

Preparación del yogurt natural casero:

Para esta preparación utilicé leche de vaca fresca.

-Dejamos hervir por unos minutos la leche. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que se enfríe.

-Cuando esté tibia la leche, es decir que se sienta caliente pero se pueda tomar, pasamos por un colador para retirar la nata.

-Dejamos en un recipiente que cierre herméticamente y agregamos el yogurt.

-Revolvemos para integrar el yogurt a la leche.

-We cover the container and we are going to leave it in a dark place with no ventilation. I put it in the oven of the gas stove turned off of course.

-Let it rest for 8 hours.

-Tapamos el recipiente y lo vamos a dejar en un lugar oscuro y que no tenga ventilación. Yo lo metí en el horno de la cocina de gas apagado por supuesto.

-Dejamos reposar por 8 horas.

Once the 8 hours had passed (I was very anxious to see how my yogurt turned out), we uncovered the container and the liter of milk is now natural and homemade yogurt. I want to show you the texture of the yogurt:

Una vez que pasan las 8 horas (estaba muy ansiosa de ver como había quedado mi yogurt), destapamos el recipiente y el litro de leche ahora es yogurt natural y casero. Quiero mostrarles la textura del yogurt:

The yogurt was perfect for my taste. It was not too acidic and it was creamy. I haven't eaten yogurt in a long time and I loved trying this one.

El yogurt quedó perfecto para mi gusto. No quedó muy ácido y quedó cremoso. Hace mucho tiempo no comía yogurt y probar este me encantó.

Preparation of the orange compote:

-Take the oranges and wash them very well and then cut them in half.

-With a juicer, we extract the juice.

Preparación de la compota de naranja:

-Tomamos las naranjas y las lavamos muy bien y luego las cortamos a la mitad.

-Con un exprimidor, extraemos el zumo.

-We pass through a strainer and separate into 2 parts.

-In one of the parts, we are going to dilute the cornstarch and 30 grams of sugar. Personally I do not like the excess of sweetness, you can sweeten to your taste, but with the 30 grams it was very good.

-Pasamos por un colador y separamos en 2 partes.

-En una de las partes, vamos a diluir la fécula de maíz y 30 gramos de azúcar. Personalmente no me gusta el exceso de dulce, puedes endulzar a tú gusto, pero con los 30 gramos quedó muy bien.

Let it boil until it becomes a thick cream. Once the compote is ready, place in a baking dish and refrigerate.

Dejamos hervir hasta que se vuelva una crema espesa. Una vez que tengamos la compota lista, colocamos en un refractario y refrigeramos.

Now we will need pineapple syrup to flavor the yogurt.

Ahora vamos a necesitar almíbar de piña para saborizar el yogurt.

Preparation of the pineapple syrup:

-Let's cut the pineapple as small as we can.

-Place the pineapple in a pot with 90 grams of sugar and start stirring until the syrup is made.

Let stand until the syrup cools.

Preparación del almíbar de piña:

-Vamos a trocear la piña lo más pequeña que podamos.

-Colocamos la piña en una olla junto con 90 gramos de azúcar y comenzamos a revolver hasta que se haga el almibar.

Dejamos reposar hasta que se enfríe el almíbar.

-Let's mix the syrup with the yogurt.

-Vamos a mezclar el almibar con el yogurt.

-Place in popsicle molds up to halfway and take to the freezer.

-Colocamos en moldes para paletas hasta la mitad y llevamos al congelador.

When half of it is frozen, take it out to add the orange compote heart and finally the yogurt. Take to the freezer for 2 hours.

-Cuando se congele la mitad, sacamos para agregar el corazon de compota de naranja y finalmente yogurt. Llevamos al congelador por 2 horas.

-Finally, melt the chocolate and add the vanilla.

-Finalmente, vamos a derretir el chocolate y agregamos la vainilla.

-Troceamos el maní, desmoldamos las paletas y agregamos una capa de chocolate y luego espolvoreamos el mani. Refrigeramos 30 minutos y servimos.

I loved making this recipe. It is one more that will be part of the ice cream menu I prepare. The refreshing and creamy flavor of the pineapple yogurt is unique. This recipe yields 2 dozen small mold popsicles. And it costs about $5.00. They are economical and easy to prepare.

I recommend these ice creams to surprise the family. See you next time. Bye!

Me encantó elaborar esta receta. Es una más que formará parte del menú de helados que preparo. El sabor refrescante y cremoso del yogurt de piña es único. Esta receta rinde para 2 docenas de paletas pequeñas de molde. Y tiene un costo aproximado de 5$. Son económicas y fáciles de preparar.

Les recomiendo estos helados para sorprender a la familia. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!