Greetings, friends of the Ladies of Hive conmunity, with this publication I come to participate in the contest #161 of this community and gladly accepting the invitation of @sacra97.
In this opportunity I will select the alternative №2.
2️⃣ Christmas holidays and New Year's celebrations bring with them special food traditions. What we want to know is: what is the most decadent dessert you enjoy during these dates? Please send us a picture of the dessert (preferably with you enjoying it, but not required) and, if it's something you make, perhaps the recipe so we can all try it!

Christmas is coming and with it a lot of flavors with traditional dishes, which we widely enjoy, among them, sweets. In Venezuelan confectionery there is a lot of variety.

One of the sweets that I like to prepare at this time of the year is milky, also called papaya in some places, its preparation is simple, however it requires a process that can become complicated if we do not use the ingredients in the right proportion.

This is a very versatile sweet that suits all tastes, some people combine it with pineapple and others with grated coconut, I like the traditional one, cut in thin slices; because it can also be prepared in large pieces, small squares or grated.

A friend of mine taught me a trick, a few years ago, which is the one I use every time I want to make this sweet, because it can happen that it overcooks and becomes soft, even using the same ingredients, it all depends on the amount of sugar, if sugar fails the sweet will boil and although it will be tasty it will look more like a jam than the traditional milky sweet.

_{Right out of the refrigerator left there for more than twelve hours.}

Here is my secret: the day before preparing it, peel and cut the milky leaves, which must be quite green. It is convenient to take care of your hands, because the milk that comes out when cutting the pieces is quite strong, so if there are several milkshakes it is best to wear gloves.

Ingredients for one kilo of milky milk
400 grs. of sugar.
Six sweet cloves
A cinnamon stick
A quarter of panela or papelón.

Some people use baking soda to make it more consistent, I achieve it in the following way:

Once the lechosa is chopped, place it in the pot where it will be cooked and add the cinnamon, cloves, panela and all the sugar, cover it and put it in the fridge until the next day.

During this time the milk will release enough liquid to make the sweet. The following day it is taken out of the refrigerator, it is moved and it is placed on the stove to slow fire. Do not add more water, just move it from time to time so that it does not stick.

This way you will get a sweet with almost transparent slices, at that moment it will be ready, approximately three hours over very low heat.

_{Sweet ready to eat.}

Thank you for your kind reading.

My content is original
I used the translator DeepL.
Own images of a candy I made today

Versión en Español

Saludos, amigas de la comunidad Ladies of Hive, con esta publicación vengo a participar en el concurso #161 de esta comunidad y aceptando gustosa la invitación de @sacra97.
En esta oportunidad seleccionaré la alternativa №2.
2️⃣ Las fiestas navideñas y las celebraciones de Año Nuevo traen consigo tradiciones alimentarias especiales. Lo que queremos saber es: ¿cuál es el postre más decadente que disfruta durante estas fechas? Por favor, envíenos una foto del postre (preferiblemente con usted disfrutándolo, pero no es obligatorio) y, si es algo que usted hace, ¡tal vez la receta para que todos podamos probarlo!

Llega la Navidad y con ella una cantidad de sabores con los platos tradicionales, que disfrutamos ampliamente, entre ellos, los dulces. En la repostería venezolana hay mucha variedad.

Uno de los dulces, que más me gusta preparar, en estas fechas, es el de lechosa, también llamada papaya en algunos lugares, su elaboración es sencilla, sin embargo requiere de un proceso que puede volverse complicado si no usamos los ingredientes en la proporción correcta.

Este es un dulce muy versátil que da para todos los gustos, algunas personas los combinan con piña y otros con coco rallado, a mí me gusta el tradicional, cortado en lonjas finas; porque también puede prepararse en trozos grandes, cuadros pequeños o rallado.

Una amiga me enseñó un truco, hace unos años, que es el que empleo cada vez que quiero hacer este dulce, porque puede ocurrir que se cueza demasiado y quede blando, aún utilizando los mismos ingredientes, todo depende de la cantidad de azúcar, que se le coloque, si falla de azúcar el dulce se sancochará y aunque quedará gustoso se parecerá más a una mermelada que al dulce tradicional de lechosa.

_{Recién sacado de la nevera dejado allí por más de doce horas.}

Voy aquí con mi secreto: el día previo a su preparación pelamos y cortamos la lechosa, que tiene que estar bastante verde. Es conveniente cuidarse las manos, porque la leche que sale al cortar los trozos es bastante fuerte, por ello si son varias lechosas lo mejor es usar guantes.

Ingredientes para un kilo de lechosa
400 grs. de azúcar.
Seis clavos dulces
Una rama de canela
Un cuarto de panela o papelón.

Algunas personas utilizan bicarbonato para lograr que quede más consistente, yo lo logro de la siguiente manera:

Una vez que se tenga picada la lechosa, se coloca en la olla donde se va a cocinar y se le agrega la canela, los clavos, la panela y toda la cantidad de azúcar, se tapa y se mete en la nevera hasta el otro día.

Durante ese tiempo la lechosa ira soltando líquido suficiente para hacer el dulce. Al día siguiente se saca de la nevera, se mueve y se coloca sobre la hornilla a fuego lento. No debe agregarle más agua, solo moverlo de vez en cuando para que no se pegue.

De esta forma conseguirá un dulce con lonjas casi transparentes, en ese momento ya estará listo, aproximadamente tres horas a fuego muy lento.

_{Dulce listo para comer.}

Gracias por tu amable lectura.

Mi contenido es original
He utilizado el traductor DeepL.
Imágenes propias de un dulce que hice hoy .