RE: HOWTO Make Milk Kefir
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mein absolutes Lieblingsgetränk!
Des mit den Trichter ist eine echt gute Idee! kaufe mir jetzt mal einen extra dafür x)
ich wasch meine Kefirknollen allerdings nicht ab.
In einem Forum habe ich gelesen, dass durch das Waschen mit Wasser die Außenmembran der Knollen abgewaschen bzw beschädigt wird. Ausführlicher kannst du es selber dort nachlesen, es ist die Antwort zur Frage 3.
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Ich hab ne Weile mal selber das Abwaschen ausgelassen, aus purer Faulheit. Allerdings musste ich dann ewig herumrühren um das Kefir von den Knollen zu trennen, weil sich da so viel Fett angesammelt hat. Seitdem wasch ich sie immer ein Bisschen, und vermehren tun sie sich trotzdem sehr schnell.
jaaa: mein halbes Glas ist voll mit den Knollen.. und da muss ich auch kraftvoll umrühren um sie dann mal direkt vor Augen sehen zu dürfen :D ich mag es allerdings lieber, wenn sie so überfermentiert sind als wenn die Milch zu dünnflüssig ist.
Ja, mir geht's ähnlich. Manchmal, wenn sich die Molke gut getrennt hat, gieße ich auch etwas davon ab. Klar, dadurch dauert es noch länger die Knollen herauszusieben, aber das Getränk wird dann noch dickflüssiger.