Buenas noches queridos amigos de Hive y de esta bella comunidad Foodies Bee Hive amante de la comida, mi nombre es Dafne Rodríguez y lo que más me gusta de la cocina es hacer postres, pero para esta primera publicación les quiero compartir la receta de sopa de lagarto que me enseñó a hacer mi mamá y luego yo se la enseñé a hacer a mi hija. Esta sopa siempre la hacemos cuando alguien en casa se siente un poco enfermo ya que el lagarto tiene muchas vitaminas y minerales, además de que una sopa siempre cae bien en el momento que sea.

Ingredientes

2kg de verdura surtida
1/2kg de lagarto con hueso
1 cebolla
Cebollín y celeri al gusto
2 dientes de ajo
Aceite
Agua
1 taza de harina de maíz
Sal

Procedimiento

🍲 Paso 1

Primero vamos a empezar por lo que más tarda, vamos a pelar y picar la verdura, cortamos la carne en trozos medianos, cortamos la cebolla en cubos, el cebollín y en ajo pequeños.

🍲 Paso 2

En una olla grande ponemos a sofreír en un poco de aceite el ajo con la carne, cuando estos se empiecen a dorar añadimos la cebolla y el cebollín, añadimos un poco de sal para dar sabor a la carne.

🍲 Paso 3

Mientras vamos a lavar bien la verdura y cuando la carne y la cebolla estén bien doradas agregamos 1 y 1/2lt de agua a la olla, la verdura y el celeri. Añadimos un poco más de sal al agua y tapamos la olla hasta que se ablande la verdura.

🍲 Paso 4

Luego vamos a hacer los bollitos (esto nunca falta en las sopas de mi familia), para esto vamos a agregar en un bowl la taza de harina de maíz con una cucharada de sal, luego añadimos agua poco a poco mientas comenzamos a amasar hasta que se forme una masa suave. Con esta masa vamos a hacer pequeñas pelotitas.

🍲 Paso 5

Una vez que las tengamos todas listas las agregamos a la olla y esperamos entre 10 y 15 minutos para que se cocinen, cuando estos ya estén flotando en el agua estarán listos. Apagamos el fuego y dejamos reposar. Servimos caliente.

Gracias por ver esta publicación
Que Dios los Bendiga 🙏

Créditos

Fotos de mi autoría y fueron tomadas con un celular Samsung Galaxy J6
Traductor usado: DeepL app
Edición de fotos a través de la app Editor de fotos Polish

English

Good evening dear friends of Hive and this beautiful community Foodies Bee Hive food lover, my name is Dafne Rodriguez and what I like most about cooking is making desserts, but for this first publication I want to share with you the lizard soup recipe that my mom taught me to make and then I taught it to my daughter. We always make this soup when someone at home is feeling a little sick because the lizard has a lot of vitamins and minerals, plus a soup always goes down well at any time.

Ingredients

2kg assorted vegetables
1/2kg bone-in lizard
1 onion
Chives and celeri to taste
2 cloves of garlic
Oil
Water
1 cup corn flour
Salt

Procedure

🍲 Step 1

First let's start with what takes the longest, let's peel and chop the vegetables, cut the meat into medium pieces, cut the onion into cubes, scallion and small garlic.

🍲 Step 2

In a large pot we put to sauté in a little oil the garlic with the meat, when these begin to brown add the onion and scallion, add a little salt to flavor the meat.

🍲 Step 3

Meanwhile we are going to wash the vegetables well and when the meat and onion are well browned we add 1 and 1/2lt of water to the pot, the vegetables and the celeri. Add a little more salt to the water and cover the pot until the vegetables are tender.

🍲 Step 4

Then we are going to make the bollitos (this is never missing in my family soups), for this we are going to add in a bowl the cup of corn flour with a tablespoon of salt, then add water little by little while we start to knead until a soft dough is formed. With this dough we are going to make small balls.

🍲 Step 5

Once we have them all ready we add them to the pot and wait between 10 and 15 minutes to cook, when these are already floating in the water will be ready. Turn off the heat and let them rest. Serve hot.

Thank you for viewing this publication.
May God Bless you 🙏

Credits

Photos of my authorship and were taken with a Samsung Galaxy J6 cell phone.
Translator used: DeepL app
Photo editing through the Photo Editor Polish app.