[ENG|ESP] Delicious soda cracker quesillo

Hello, friends! I hope you are having a wonderful day.
¡Hola, amigos! Espero que estén teniendo un día maravilloso!.*

Quesillo is a delicious traditional dessert, known for its smooth and creamy texture, as well as for the irresistible flavor of caramel that makes it a favorite. However, today I would like to introduce you to a variation that my sister Milagros taught me: quesillo de galletas de soda.

El quesillo es un postre tradicional delicioso, conocido por su textura suave y cremosa, así como por el irresistible sabor del caramelo que lo convierte en uno de los favoritos. Sin embargo, hoy quiero presentarles una variante que me enseñó mi hermana Milagros: el quesillo de galletas de soda.

I called my older sister to see how she was doing, and while we were talking, she mentioned this recipe. She said, "I'm going to give you a recipe, since you spend so much time making sweets, look, make this quesillo out of crackers! The idea of incorporating these crackers not only adds a unique touch, but also highlights the versatility of this dessert. The soda crackers, with their slightly salty flavor and crunchy texture, become a key ingredient and form a contrast, creating a fascinating taste experience that surprises those who try it for the first time, and I must say that I am amazed with its flavor.

Llamé a mi hermana mayor, para saber cómo estaba y, mientras conversábamos, me mencionó esta receta. Me dijo: “Te voy a dar una receta, ya que te la pasas haciendo dulces. ¡Mira, haz este quesillo de galletas de soda!”. La idea de incorporar estás galletas, no solo añade un toque único, sino que también resalta la versatilidad de este postre. Las galletas de soda, con su sabor ligeramente salado y su textura crujiente, se transforman en un ingrediente clave y forma un contraste, creando una experiencia gustativa fascinante que sorprende a quienes lo prueban por primera vez, y debo decir que yo estoy maravillada con su sabor.

The preparation is simple and quick and makes it an accessible dessert to spoil yourself with something sweet. Without a doubt, this quesillo was delicious.

La preparación es sencilla y rápida y la convierte en un postre accesible para consentirse con algo dulce. Sin duda, este quesillo quedó riquísimo.

This recipe is quick and easy to prepare, which makes it an excellent choice.

Esta receta es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción.

Now I show you the ingredients and the step by step//Ahora les muestro los ingredientes y el paso a paso:

INGREDIENTS||INGREDIENTES:

- 3 packages of soda crackers.
- 1 tablespoon vanilla essence.
- 500 grams of liquid milk.
- 4 eggs.
- 4 tablespoons of sugar.

**For the caramel:

-1 cup of sugar.

**For Decoration:

-1 soda cookie.

• 3 paquetes de galletas de soda.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 500 gramos de leche liquida.
• 4 huevos.
• 4 cucharadas de azúcar.

**Para el caramelo:

-1 taza de azúcar.

**Para Decorar:

-1 galleta de soda.

Preparation||Preparación: Step by step-Paso a paso:

We begin by removing the plastic bag from each package of crackers, uncovering them and transferring them to the blender cup.

Comenzamos quitando la bolsita plástica a cada paquetico de las galletas de soda, las descubrimos y trasladamos al vaso de la licuadora.

Then add the liquid milk.

Después agregamos la leche liquida.

Now, add the spoonfuls of sugar.

Ahora, agregamos las cucharadas de azúcar.

Next, add the eggs, one by one, and beat all these ingredients until well combined and a homogeneous mixture is formed.

Seguido, agregamos los huevos, uno a uno, batimos todos estos ingredientes hasta combinar muy bien y se forme una mezcla homogénea.

Next, add the vanilla essence and shake the blender again.

Seguidamente, agregamos la esencia de vainilla, agitamos nuevamente la licuadora.

The quesillo mixture is ready, set aside while we make the caramel.

Ya tenemos la mezcla del quesillo lista, reservamos mientras hacemos el caramelo.

Now we are going to elaborate the caramel in the same cheese maker we place the cup of sugar and take it to the stove over medium heat, let it cook until a clear amber colored caramel is achieved.

Ahora vamos a elaborar el caramelo en la misma quesillera colocamos la taza de azúcar y llevamos a la hornilla a fuego medio, dejamos cocinar hasta que se logre un caramelo color ámbar y clarito.

Next, add all the quesillo mixture into the cheesecake maker and transfer the oven.

Seguidamente, agregamos toda la mezcla del quesillo en la quesillera y trasladamos al horno.

Bake the quesillo in a bain-marie at 180° C for approximately 130 minutes and you can tell if it is ready by testing with a toothpick in the center, if it comes out clean, remove it.

Dejamos que se hornee el quesillo a baño de maría a 180° C por espacio de 130 aprox. y nos daremos cuenta si está listo con la prueba del palillo en el centro, si sale limpio retiramos.

When the test is done and it comes out clean, we remove our delicious quesillo from the oven, let it cool, and when it is cool we take it to the refrigerator.

Al hacer la prueba y salga limpio retiramos del horno nuestro delicioso quesillo, dejamos enfriar, cuando esté fresco lo llevamos a la nevera.

After ⏱️⏲️ remove the quesillo from the refrigerator, unmold, decorate with a cracker and crush the other piece of cracker and sprinkle around the quesillo, then cut the pieces.

Pasado el tiempo ⏱️⏲️ vamos a retirar de la nevera el quesillo, desmoldamos, decoramos con una galleta y trituramos el otro pedazo de galleta y rociamos alrededor del quesillo, seguido, cortamos los trozos.

We serve and taste our delicious quesillo de galletas de soda.

Servimos y degustamos nuestro delicioso quesillo de galletas de soda.

I hope you like it as much as we do. A thousand blessings!

Espero que les guste tanto como a nosotros. ¡Mil bendiciones!