Here's my entry to the BeerSaturday 360 with the Lingua Ignota, a NEIPA brewed by the Dunham brewery. My neighbor lent me his new gas pizza oven. It was the perfect opportunity to feel like a real pizzaiolo and enjoy this NEIPA at the same time.

Voici ma participation au BeerSaturday 360 avec la Lingua Ignota, une NEIPA braséé par la brasserie Dunham. Mon voisin m'a prêté son nouveau four à pizza au gaz. C'était l'occasion parfaite pour se prendre pour un vrai pizzaiolo et déguster en même temps cette NEIPA.

Here is the map of Quebec where I can show you precisely the location of the brewery. Still in the same location, we head east of Montreal to the town of Dunham in the Eastern Townships on the Wine Route to visit, again, the Dunham Brewery.

Voici la carte du Québec ou je peux vous montrer précisément la localisation de la brasserie. Toujours située au même endroit 😀 nous allons à l'est de Montréal pour aller dans la ville de Dunham dans les Cantons de l'Est sur la Route des vins pour visiter encore une fois la brasserie Dunham.

Bière (Brasserie)

📜 Brewery / Brasserie :

You must know the Dunham brewery by heart with the number of beers I've introduced you to from this brewery. This is the 18th. I'll make this quick. the brewery was founded in 2011 to explore new flavors thanks to its team consisting of Sébastien Gagnon, director, Éloi Deit, brewmaster and Éric Beaulac, manager. If you'd like to see the facilities with the restaurant, you can check out the photos on BeerSaturday 296.

Vous devez connaitre par cœur la brasserie Dunham avec le nombre de bières que je vous ai présentées de cette brasserie. C'est la 18ème. Je vais alors faire rapide. la brasserie a été fondée en 2011 pour explorer de nouvelles saveurs grâce à son équipe composée de Sébastien Gagnon, directeur, Éloi Deit, maître brasseur et Éric Beaulac, gérant. Si vous voulez voir les installations avec le restaurant, vous pouvez aller voir les photos sur BeerSaturday 296.

🍺 Tasting / Dégustation :

Lingua Ignota is a NEIPA with 6.5% alcohol. These days, with the heat in Quebec, I like this type of fruity, easy-drinking beer. I think this is the first NEIPA I've tasted from Dunham. In the glass, the color is almost melon-like, topped by a beautiful white head. The taste is rather fruity, but quite delicate, with a light bitterness. A perfect beer for pizzas, it refreshes me next to the oven 😀.

La Lingua Ignota est une NEIPA avec 6.5% d'alcool. Ces temps-ci avec la chaleur qui s'installe au Québec, j'aime bien ce type de bières fruitée et facile à boire. Je pense que c'est la première NEIPA que je goute de la brasserie Dunham. Dans le verre, la couleur s'approche presque du melon surmontée d'une belle mousse blanche. Au gout, on a des saveurs plutôt fruitées mais assez délicates qui se marient très bien à une amertume légère. Bière parfaite pour préparer des pizzas, elle rafraichit à côté du four 😀.

Design

Geneviève Lebleu is a Quebec-based artist and illustrator who also designed the @!!⭐⚡💀 can for the Dunham brewery (see BeerSaturday #331) with her slightly crazy universe. For the record, Lingua Ignota, which means unknown language in Latin, was invented by Sainte Hildegarde of Bingen in the 12th century. She also discovered the virtues of hops. I didn't know all that, you learn things when you drink a good beer* 😀.

Geneviève Lebleu est artiste et illustratrice de Québec qui avait déjà réalisé la canette @!!⭐⚡💀 aussi de la brasserie Dunham (voir BeerSaturday #331) avec son univers un peu fou. Pour info, Lingua Ignota qui veut dire langue inconnue en latin, a été inventée par Sainte Hildegarde de Bingen au XIIème siècle. Elle a aussi découvert les vertus du houblon. Je ne savais pas tout cela, on apprend des choses en buvant une bonne bière 😀.

And for the curious, here's a small pizza baked in this oven. It takes a bit of skill, but the result is truly excellent. The taste has nothing to do with a pizza baked in a traditional oven. It really is better this way.

Et pour les curieux, voici la petite pizza cuite grâce à ce four. Il faut avoir le coup de main mais le résultat est vrai excellent. Le gout n'a rien à voir avec une pizza cuite dans le four traditionnel. C'est vraiment meilleur comme cela.

Have a great week. / Très bonne semaine à tous.
Cheers / Santé / Salud 🍻