Fried Chickpeas / Garbanzos Fritos

The use of leftovers in the kitchen gives us the opportunity to be creative, reduce food waste and enjoy delicious dishes, hence the recipe that I present today is the result of this that today is called kitchen of use, reviewing my fridge I found some sausages and foods that I could take advantage of to make a rich and nutritious recipe. I owe the story behind this recipe to Adita, a cousin of mine who was an expert in home cooking and who unfortunately is no longer with us today, but she left us her legacy of cooking and her love for it. I am grateful to be by her side and to see her development in the kitchen, My other source of inspiration is my beloved mother, another outstanding person in this world of cooking, someone who approached the stove from a very early age and who has been a standard in my life and a source of inspiration in terms of cooking, without further ado I share the recipe with you.

El aprovechamiento de las sobras en la cocina nos brinda la oportunidad de ser creativos, reducir el desperdicio de alimentos y disfrutar de platos deliciosos.De ahí qué la receta qué hoy presento es fruto de esto que hoy llaman cocina de aprovechamiento, revisando mi nevera me encontré algunos embutidos y alimentos que podía aprovechar para hacer una receta rica y nutritiva. La historia tras esta receta se la debo a adita una prima mía experta en la cocina casera y quien por desgracia hoy no se encuentra entre nosotros pero nos dejó su legado de la cocina y el amor por esta, vivo agradecido por estar a su lado y ver su desenvolvimiento en la cocina, mi otra fuente de inspiración es mi madre querida otra fuera de serie en este mundo de la cocina, alguien que se acercó a los fogones desde muy temprana edad y quien ha sido estandarte en mi vida y fuente de inspiración de lo que en materia de cocina se trata, sin más dilación les comparto la receta.

Ingredients:

• 2 cups of cooked chickpeas (previously soaked and cooked).
• 150 grams of pork belly pork, cut in small pieces
• 100 grams of spam, cut in small pieces
• 200 grams of bacon, cut into small pieces
• 2 small onions or 1 medium onion, chopped
• 2 tablespoons garlic powder
• 1/2 cup of some tomato puree sauce you have prepared in the refrigerator
• Vegetable oil for frying
• Salt and pepper to taste
• Shredded cheese

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos (previamente remojados y cocidos)
• 150 gramos de empella de cerdo, cortada en trozos pequeños
• 100 gramos de spam, cortado en trozos pequeños
• 200 gramos de bacon, cortado en trozos pequeños
• 2 cebollas pequeñas o 1 cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1/2 taza de alguna salsa de puré de tomate qué tengan preparados en el refrigerador
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Queso Rayado

Instructions/Instrucciones
. In a large skillet, heat a little vegetable oil over medium-high heat. Add the pork empella and cook until golden brown and crispy. Remove the pork empella from the pan and place it on a plate lined with paper towels to remove excess fat. Set aside.

. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la empella de cerdo y cocínala hasta que esté dorada y crujiente. Remueve la empella de cerdo de la sartén y colócala en un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reserva.

- In the same skillet, add the spam and cook until golden brown and crispy. Remove it from the pan and place it together with the pork empella.

-In the same pan, add the bacon and let it brown a little and add the chopped onion. Cook until transparent and lightly browned. Add the garlic powder, the empella, the spam and cook for another 1-2 minutes.

. En la misma sartén, añade el spam cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Retirarlo de la sartén y colócalo junto con la empella de cerdo.

. En la misma sartén, agrega el bacon y dejar que se dore un poco y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añade el ajo en polvo, las empellas, el spam y cocina por otros 1-2 minutos.

. Add the cooked chickpeas to the pan, and stir to mix well with the rest of the ingredients.

. Add the tomato puree sauce, in my case it was what I had left over from a spaghetti sauce that I had made a few days before and stir to integrate with the other ingredients, add a pinch of pepper and stir.

Once all these ingredients are mixed, grate cheese on top and let it gratinate.

. Agrega los garbanzos cocidos a la sartén, y remueve para que se mezclen bien con el resto de ingredientes.

. Añade la salsa de puré de tomate, en mi caso fue lo que me sobro de una salsa para espaguetis qué había hecho días anteriores y remover para integrar con los otros ingredientes, echar una pisca de pimienta y remover.

.Una vez mezclado todos estos ingredientes rayar queso encima y dejar que gratine.

Our recipe is ready to enjoy some delicious fried chickpeas, I started with some ingredients and in the process I added others that I thought would integrate with the recipe. The pepper and cheese were last minute additions.

Ya esta lista nuestra receta para disfrutar de unos exquisitos garbanzos fritos, comencé con unos ingredientes y en el proceso fui añadiendo otros que crei qué se integraban con la receta. El caso de la pimienta y el queso fueron agregos de último momento.

Todas las imágenes de este post son mías.
Fotos: Teléfono Moto G Power 2021
Texto original kmilocuba87
Edición de fotos: Canva
Traducción: DeepL

All images in this post are my own.
Photos: Phone Moto G Power 2021
Original Text kmilocuba87
Photo Editing: Canva
Translation: DeepL