Pollo en Salsa Terriyaki a la Cubana ENG/ESP

Good afternoon everyone, I hope you are all well, on this occasion I want to present this recipe but with a reversal of ingredients that I had on hand in my kitchen, for nobody is a secret my adoration for Asian food, but as many of the ingredients they use we do not find them at hand, it is time to improvise with what we have and that the result is the best possible, with this recipe I understood that it is possible with what we have at hand to achieve an exquisite meal, that the absence of ingredients is not the limit; so let's get to work.

Ingredients

Two boneless chicken thighs
Salt
Pepper
Oil (For frying)

For the sauce
Ingredients:

• 1/2 cup white wine
• 1/4 cup brandy
• 1/2 cup soy sauce
• 1/4 cup sugar
  Instructions:
  1- In a medium saucepan over medium heat, we combine the white wine and brandy and let it boil for a few minutes so that the alcohol evaporates and reduces slightly.

2- Add the soy sauce and sugar to the saucepan, stir well to make sure the sugar dissolves completely in the mixture.

3- We continue cooking the mixture over medium-low heat for 10-15 minutes, or until it thickens slightly and has a consistency similar to the sauce.

4- Stir occasionally to prevent sticking to the bottom of the pot.

5- Once the teriyaki sauce has thickened, remove the saucepan from the heat and let it cool to room temperature before using it. Note that the sauce will continue to thicken after cooling and in this particular recipe it will be put to another cooking process so I propose not to let it thicken too much.

For the Chicken
1- Bone the chicken thighs.
2- Add salt and pepper to the chicken and let it rest for a while
3- Coat the boneless chicken with flour.
4- Fry in a finger of oil over high heat until golden brown.
5- Remove the oil from the skillet and add the chicken and then the sauce previously prepared.
6- Put the stove on medium heat and let the sauce integrate with the chicken, basting with a spoon.
7- When the sauce is thickening, remove the chicken and take it to the plate, cutting it into slices.
8- It can be decorated with olives in the middle of each cut and sprinkle with the sauce on top.

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Photo Editing: Canva
Hive Translator by @noakmilo.

Buenas tardes estimados todos espero se encuentren bien, en esta ocasion quiero presentar esta receta pero con una reversiòn de ingredientes que tenia a mano en mi cocina,para nadie es un secreto mi adoracion por la comida asiatica, pero como mucho de los ingredientes que usan no los encoentramos a mano, toca improvisar con lo que tenemos y que el resultado sea el mejor posible, con esta receta comprendì que posible con lo que tenemos a mano lograr una comida exquisita, que la ausencia de ingredientes no sea el limite; asi que manos a la obra.

Ingredientes

Dos muslos de pollos deshuesados
Sal
Pimienta
Aceite(Para Freir)

Para la salsa
Ingredientes:

• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de brandy
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar
  Instrucciones:
  1- En un caldero mediano a fuego medio, combinamos el vino blanco y el brandy y dejamos que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore y se reduzca ligeramente.

2- Agrega la salsa de soja y el azúcar al caldero, Removemos bien para asegurarnos de que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla.

3- Continuamos cocinando la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que espese ligeramente y adquiera una consistencia similar a la salsa.

4- Removemos ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.

5- Una vez que la salsa teriyaki haya espesado, retira el caldero del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de utilizarla. Ten en cuenta que la salsa seguirá espesando después de enfriarse y en el caso particular de esta receta se pondra a otro proceso de cocinado por lo que propongo no dejarla espezar mucho.

Para el Pollo
1- Deshuesar los muslos de pollos.
2- Añadir sal y pimienta al pollo y dejar reposar un rato
3-Rebozar con Harina el pollo deshuesado.
4- Freir en un dedo de aceita a fuego alto hasta tanto se dore.
5- Retirar el aceite del sarten y hechar el pollo y a continuaciòn la salsa antes elaborada.
6- Poner el fogon a fuego medio y dejar se integre la salsa con el pollo, bañando con un cuchara el mismo.
7- Cuando la salsa este espesando, retirar el pollo y llevar à emplatar cortandolo en rebanadas.
8- Se puede decorar con aceitunas intermedio de cada corte y rociar con la salsa por encima.

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