(ENG-ESP) Delicious coconut cake for a snack

• Good evening dear hivers, I hope you are having a wonderful week... Today, I will explain to you "step by step" how to prepare an "exquisite and spongy coconut cake", this is one of my favorite recipes when I want to have a tasty and easy-to-make dessert for a snack... What I love most about this cake is the slightly rustic and lumpy texture that the "grated coconut" provides, I hope you enjoy the process, I'm sure you will love it!

• Buenas noches queridos hivers, espero que estén pasando una magnífica semana... Hoy, les explicaré "paso a paso" como preparar un "exquisito y esponjoso bizcocho de coco", ésta es una de mis recetas favoritas cuando deseo merendar un postre sabroso y fácil de realizar... Lo que más amo de éste pastel es la textura un poco rústica y grumosa que aporta el "coco rallado", espero que disfruten el proceso, estoy segura que les encantará!

• Add 4 eggs to a bowl and beat at maximum power until they double or triple in size.

• Incorporamos en un bowl 4 huevos, batimos a máxima potencia hasta que doblen o tripliquen su tamaño.

• To sweeten, I used powdered sweetener, the amount will depend on the quality and brand, in my case I used 1/4 cup... Mix until well combined.

• Para endulzar utilicé edulcorante en polvo, la cantidad dependerá de la calidad y la marca, en mi caso utilicé 1/4 de taza... Mezclamos hasta integrar bien.

• This is the consistency of the mixture...

• Ésta es la consistencia de la mezcla...

• In this step, we put 1 tablespoon of vanilla essence...

• En éste paso, colocamos 1 cucharada de esencia de vainilla...

• Next, add 1/2 cup of shredded coconut and 1 teaspoon of ground cinnamon... These ingredients will provide a truly spectacular contrast!

• A continuación, añadimos 1/2 taza de coco rallado y 1 cucharadita de canela en polvo... Éstos ingredientes aportarán un contraste realmente espectacular!

• We add 1/4 cup of sunflower oil...

• Agregamos 1/4 taza de aceite de girasol...

• To make this recipe I used: 1 cup of wheat flour, 1 heaped teaspoon of baking powder and a pinch of salt... Sift over the mixture, beat alternating in three steps with whole milk... Put in a previously buttered and floured ovenproof container. Bake at 180º for 50 minutes or until ready, this time my cake was ready in 1 hour.

• Para realizar esta receta utilicé: 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita colmada de polvo de hornear y una pizca de sal... Tamizamos encima de la mezcla, batimos alternando en tres pasos con leche entera... Integramos en un envase refractario previamente enmantequillado y enharinado. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta comprobar que está listo, en ésta ocasión mi pastel estuvo listo en 1 hora.

• This is how succulent our cake turned out! We wait for it to cool down a bit before unmolding it.

• Así de suculento quedó nuestro bizcocho! Esperamos que se enfríe un poco para desmoldar.

• Enjoy its beautiful colors and wonderful texture... A real delicacy!

• Disfruten su hermoso colorido y su maravillosa textura... Un auténtico manjar!

• Friends, below I present a delicious option for a snack, you can accompany it with: coffee, natural juice or yogurt... Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit, a hug!

• Amigos, a continuación les presento una deliciosa opción para merendar, pueden acompañar con: café, jugo natural o yogurt... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho, un abrazo!

• Straight to the palate!

• Directo a paladar!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría