(ENG-ESP) Delicious mixed vegetables with sesame and parmesan cheese

• Good evening dear hivers, I wish you a happy start to the week. Today, I am sharing with you a VERY healthy and nutritious recipe. Below I will explain how to prepare some exquisite "mixed vegetables with sesame and parmesan cheese". This is one of my favorite dishes when I want to have a "light, tasty and easy to make" option for dinner... The magic of this recipe is found in the appetizing contrast of "textures and flavors". I am sure you will love it as much as I do!

• Buenas noches queridos hivers, les deseo un feliz comienzo de semana. Hoy, comparto con ustedes una receta MUY saludable y nutritiva, a continuación les explico como preparar unos exquisitos "verduras mixtas con sésamo y queso parmesano". Éste es uno de mis platos favoritos cuando deseo cenar una opción "ligera, sabrosa y fácil de realizar"... La magia de ésta receta la encontramos en el apetitoso contraste de "texturas y sabores", estoy segura que la amarán tanto como yo!

• INGREDIENTS: zucchini, carrot, broccoli, onion, garlic cloves, green pepper, chives, sesame seeds (toasted), parmesan cheese, olive oil, pepper and salt.

• INGREDIENTES: calabacín, zanahoria, brócoli, cebolla, dientes de ajo, pimiento verde, cebollín, semillas de sésamo (tostadas), queso parmesano, aceite de oliva, pimienta y sal.

• Add enough water to a deep pot, add 1/2 teaspoon of salt. Cook the "broccoli" until it is "semi-soft", I particularly love to enjoy its "crunchy" texture. Strain and set aside to use in the final step.

• Agregamos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1/2 cucharadita de sal. Cocinamos el "brócoli" hasta comprobar que está "semi-blando", particularmente me encanta disfrutar de su textura "crocante". Colamos y reservamos para utilizar en el paso final.

• We add the "olive oil" to a non-stick pan, we fry the onions cut into "julienne" strips, together with the garlic cloves. To make this recipe I like to cut the garlic into "thin slices"... We add salt and pepper.

• Integramos el "aceite de oliva" a un sartén antiadheente, sofreímos las cebollas cortadas en "julianas", junto con los dientes de ajo. Para realizar ésta receta me encanta cortar los ajo en "láminas delgadas"... Salpimentamos.

• We place the pepper, preferably "green"... We sauté until it acquires a "crystalline" texture.

• Colocamos el pimiento, preferiblemente "verde"... Salteamos hasta que adquiera una textura "cristalina".

• We add our colorful carrot...

• Agregamos nuestra colorida zanahoria...

• Next, add the zucchini, cut into thin slices. I suggest NOT removing the skin... Add the chives.

• A continuación, incorporamos el calabacín, cortado en ruedas delgadas, les sugiero NO extraer la piel... Integramos el cebollín.

• When we see that our vegetables are ready, we add the sesame seeds (toasted). We mix with gentle, circular movements, in this step we adjust the salt.

• Cuando comprobemos que nuestras verduras están listas, añadimos las semillas de sésamo (tostadas). Mezclamos con movimientos suaves y envolventes, en éste paso rectificamos el punto de sal.

• We add the broccoli that we had reserved...

• Agregamos el brócoli que teníamos reservado...

• When plating, we add our succulent "Parmesan cheese."

• Al momento de emplatar colocamos nuestro suculento "queso parmesano".

• Friends, below I present our healthy and nutritious dish, an excellent option to enjoy with your family... Thank you very much for visiting my blog, I wish you happy dreams!

• Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, una excelente opción para disfrutar en familia... Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo felices sueños!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría