(ENG-ESP) Exquisite cauliflower gratin with carrot and cheese

• Good evening dear friends, I hope you had a great day... Today, I am sharing with you a very healthy and nutritious recipe, I will explain how to prepare an exquisite "cauliflower gratin with carrot and cheese". This dish is very versatile, you can complement it with an infinite number of contours, this time I complemented it with grilled chicken and baked plantains... Let's put on our aprons!

• Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un día genial... Hoy, comparto con ustedes una receta muy saludable y nutritiva, les explicaré como preparar un exquisito "gratinado de coliflor con zanahoria y queso". Éste plato es muy versátil, lo pueden complementar con infinidad de contornos, en esta ocasión complementé con pollo a la plancha y plátanos horneados... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: cauliflower, carrot, onion, coriander, 1 egg, 1 tablespoon of wheat flour, 2 cups of milk, 6 tablespoons of white cheese, 1 tablespoon of butter, nutmeg, pepper and salt to taste.

• INGREDIENTES: coliflor, zanahoria, cebolla, cilantro, 1 huevo, 1 cucharada de harina de trigo, 2 tazas de leche, 6 cucharadas de queso blanco, 1 cucharada de mantequilla, nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

• We start by chopping the cauliflower, to disinfect the soil, leave it soaking in water with vinegar for 20 minutes, then wash well to extract the vinegary flavor. Cook over high heat until it softens a bit, since it will finish softening when we take it to the oven.

• Empezamos troceando el coliflor, para desinfectar suelo dejar remojando en agua con vinagre durante 20 minutos, luego lavamos bien para extraer el sabor avinagrado. Cocinamos a fuego "alto" hasta que se ablande un poco, ya que terminará de ablandarse cuando lo llevemos al horno.

• Cut the carrot into "small" cubes, add to the cauliflower, when there are 5 minutes left to turn off, in this way we will prevent the texture of the carrot from being too soft.

• Cortamos la zanahoria en cubos "pequeños", agregamos al coliflor, cuando falten 5 minutos para apagar, de esta forma evitaremos que la textura de la zanahoria nos quede muy blanda.

• Strain and wait for it to cool down.

• Colamos y esperamos que se enfríe.

• Sauté the onion together with the garlic cloves... Add the wheat flour to the milk, mix well. We put the pepper together with the nutmeg and salt to taste.

• Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo... Integramos la harina de trigo a la leche, mezclamos bien. Colocamos la pimienta junto con la nuez moscada y sal al gusto.

• Add the mixture of milk and flour to the onion sauce, cook until a creamy texture is achieved.

• Incorporamos la mezcla de leche y harina al sofrito de cebolla, cocinamos hasta conseguir una textura cremosa.

• Add the butter along with the cheese, cook until well integrated.

• Agregamos la mantequilla junto con el queso, cocinamos hasta integrar bien.

• Add the cauliflower and carrot that we had reserved to the cream, mix well.

• Añadimos el coliflor y la zanahoria que teníamos reservadas a la crema, mezclamos bien.

• We place our aromatic coriander leaves...

• Colocamos nuestras aromáticas hojas de cilantro...

• We add to a refractory container... We beat the egg until we get a foamy consistency, we add it on top. Bake at 180º for 50 minutes. When 30 minutes of cooking have elapsed, add the cheese on top and bake again until we check that it is ready.

• Añadimos a un envase refractario... Batimos el huevo hasta conseguir una consistencia espumosa, lo agregamos por encima. Horneamos a 180º durante 50 minutos. Cuando hayan transcurrido 30 minutos de cocción, integramos el queso por encima y volvemos a hornear hasta comprobar que está listo.

• This is how succulent and appetizing our dish looks!

• Así de suculento y apetitoso luce nuestro platillo!

• Here's a VERY healthy and nutritious option... A delicacy for the palate!

• A continuación les presento una opción MUY saludable y nutritiva... Un manjar al paladar!

• I say goodbye wishing you bon appetit!

• Me despido deseándoles buen provecho!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría