(ENG-ESP) Exquisite chicken with chopped tomatoes, onion and garlic

• Good evening dears friends, I wish you a happy start to the week! Next, I will explain how to prepare an exquisite "chicken with chopped tomatoes, onion and garlic". This dish is VERY versatile, you can complement it with an infinite number of sides, on this occasion I accompanied it with: mashed potatoes and mixed salad. The magic of this recipe is found in the wonderful contrast that ALL the ingredients acquire during the cooking process... You will enjoy a VERY tasty and appetizing flavor!

• Buenas noches queridos amigos, les deseo un feliz comienzo de semana! A continuación, les explico como preparar un exquisito "pollo con tomates troceados, cebolla y ajo". Éste plato es MUY versátil, lo pueden complementar con infinidad de contornos, en ésta ocasión lo acompañé con: puré de patatas y ensalada mixta. La magia de ésta receta la encontramos en el maravilloso contraste que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción... Disfrutarán de un sabor MUY sabroso y apetitoso!

• INGREDIENTS: ripe tomatoes, onions, garlic cloves, sweet paprika, turmeric, pepper, celery powder, fine herbs, chicken breast, olive oil, butter, salt and coriander leaves to decorate.

• INGREDIENTES: tomates maduros, cebollas, dientes de ajo, pimentón dulce, cúrcuma, pimienta, célery en polvo, finas hierbas, pechuga de pollo, aceite de oliva, mantequilla, sal y hojas de cilantro para decorar.

• Cut the chicken breast into cubes and season with pepper, turmeric, fine herbs, celery powder, sweet paprika and salt. Leave to marinate for 30 minutes. Fry over a medium-high heat until it is ready.

• Cortamos la pechuga de pollo en cubos, sazonamos con: pimienta, cúrcuma, finas hierbas, célery en polvo, pimentón dulce y sal. Dejamos macerar durante 30 minutos... Sofreímos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que está listo.

• We reserve to use in the final step.

• Reservamos para utilizar en el paso final.

• Add "mild olive oil" and 1 teaspoon of "butter" to a non-stick pan... Sauté the "garlic cloves", cut into thin slices, add the "onion", sauté until it acquires a "crystalline" texture (add salt and pepper).

• Añadimos "aceite de oliva suave" y 1 cucharadita de "mantequilla" a un sartén antiadherente... Sofreímos los "dientes de ajo", cortamos en láminas delgadas, incorporamos la "cebolla", salteamos hasta que adquiera una textura "cristalina" (salpimentamos).

• To make this recipe I used 4 ripe tomatoes, I suggest removing the seeds... Add to the sofrito, season with: "fine herbs and salt".

• Para realizar ésta receta utilicé 4 tomates maduros, les sugiero extraer las semillas... Integramos al sofrito, condimentamos con: "finas hierbas y sal".

• We add sweet paprika... To get the "tomato" to acquire a "creamy" consistency, we add 1/2 cup of water, cook over "medium" heat for approximately 25 minutes.

• Añadimos pimentón dulce... Para conseguir que el "tomate" adquiera una consistencia "cremosa", agregamos 1/2 taza de agua, cocinamos a fuego "medio" aproximadamente durante 25 minutos.

• When we check that the sauce is ready, blend it a little... Add the chicken that we had reserved, mix until well integrated.

• Cuando comprobemos que la salsa está lista, trituramos un poco... Incorporamos el pollo que teníamos reservado, mezclamos hasta integrar bien.

• Friends, below I present our "healthy and nutritious" dish, I hope you have enjoyed the process of this succulent recipe... I say goodbye wishing you bon appetit, see you in a next post, happy week!

• Amigos, a continuación les presento nuestro "saludable y nutritivo" platillo, espero que hayan disfrutado el proceso de ésta suculenta receta... Me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación, feliz semana!

All photos are my own
Todas las foto son de mi autoría