(ENG-ESP) Exquisite vanilla cake with cookies

• Good evening dear friends, I hope you had a fun weekend... On this occasion, I am sharing with you the recipe for a VERY tasty and appetizing dessert. I will explain "step by step" how to prepare an "exquisite vanilla cake with cookies and almond essence"... I am sure that this cake will become one of your favorite recipes!

• Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un divertido fin de semana... En esta ocasión, comparto con ustedes la receta de un postre MUY sabroso y apetitoso, les explicaré "paso a paso" como preparar un "exquisito bizcocho de vainilla con galletas y esencia de almendras"... Estoy segura que éste pastel se convertirá en una de sus recetas favoritas!

• INGREDIENTS: 1 cup of wheat flour, 4 eggs, 1 tablespoon of vanilla essence, 1 heaping teaspoon of baking powder, 1/4 cup of sunflower oil, vanilla cookies (sugar-free), 1/2 teaspoon of almond essence and powdered sweetener.

• INGREDIENTES: 1 taza de harina de trigo, 4 huevos, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 cucharadita colmada de polvo de hornear, 1/4 de taza de aceite de girasol, galletas de vainilla (sin azúcar), 1/2 cucharadita de esencia de almendras y edulcorante en polvo.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• We start by separating the egg whites from the yolks... Beat the egg whites at maximum power, add a pinch of salt, mix for approximately 5 minutes or until they form stiff peaks. You will know they are ready when you see that the mixture does NOT come away from the bottom of the container. Set aside to use in the final step.

• Empezamos separando las claras de las yemas... Batimos las claras a máxima potencia, agregamos una pizca de sal, mezclamos aproximadamente durante 5 minutos o hasta conseguir el punto de nieve, sabrán que están listas cuando comprueben la mezcla NO se despegue del fondo del envase. Reservamos para utilizar en el paso final.

• In another container, add the yolks together with the powdered sweetener. In my case, I used a mixture of Stevia and sucrose (1/4 cup). There is no need to clean the beaters of the mixer... Beat until the yolks acquire a whitish yellow color.

• Integramos en otro envase las yemas, junto con el edulcorante en polvo, en mi caso utilice una mezcla de Stevia con sucarosa (1/4 taza), NO hace falta que limpien las varillas de la batidora... Batimos hasta que las yemas adquieran un color amarillo blanquecino.

• We add our aromatic vanilla essence...

• Añadimos nuestra aromática esencia de vainilla...

• Next, add the almond essence, along with the sunflower oil... Mix at "low" speed for 2 minutes.

• A continuación, colocamos la esencia de almendras, junto con el aceite de girasol... Mezclamos a velocidad "baja", durante 2 minutos.

• We add the wheat flour, together with the baking powder (previously sifted)... We add the egg whites that we had reserved, we mix with soft and enveloping movements.

• Incorporamos la harina de trigo, junto con el polvo de hornear (previamente tamizados)... Añadimos las claras que teníamos reservadas, mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

• In this step, we add the chopped biscuits... and mix again. We put our succulent mixture in a previously buttered and floured container, and place pieces of biscuits on top. We bake at 180º for 50 minutes or until it is ready, depending on the power of each oven.

• En éste paso, agregamos las galletas troceadas... volvemos a mezclar. Integramos nuestra suculenta mezcla en un envase previamente enmantequillado y enharinado, colocamos trozos de galletas por encima. Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta comprobar que está listo, dependerá de la potencia de cada horno.

• Our exquisite cake is ready! We wait 10 minutes to unmold it.

• Nuestro exquisito pastel está listo! Esperamos 10 minutos para desmoldar.

• Friends, below I present a VERY delicious option to share with your family, I am sure it will become one of your favorite desserts... I say goodbye wishing you bon appetit!

• Amigos, a continuación les presento una opción MUY deliciosa para compartir en familia, estoy segura que se convertirá en uno de sus postres favoritos... Me despido deseándoles buen provecho!

• A delicacy for the palate!

• Un manjar al paladar!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría