Deliciosas Hallacas✨😍//Delicious Hallacas✨😍[Esp-Eng]
Hola, amigos, buenas noches como están ya hoy es 30 de diciembre faltando poco para despedir este año, en el día de hoy estoy muy feliz porque pudimos cumplir la tradición navideña que tenemos todos los venezolanos, se trata de la preparación de unos de los platos típicos de la época decembrina y nada más y nada menos que la deliciosa hallaca.
Les cuento que desde niña siempre hemos tenido esta linda tradición de reunirnos todos en familia y armar las hallacas, mientras mi mamá picaba las proteínas, otros cortaban las verduras, y a mí siempre me dejaban lo más fácil que era limpiar las hojas, y a lo que estaba el guiso armamos las hallacas al principio me pareció complicado luego aprendí, y hoy en día me quedo está linda enseñanza y ahora la comparto con mi familia esta linda tradición.
Para mí será gran gusto compartir con ustedes esta rica elaboración de las hallacas rellenas con un delicioso guiso de carne de res, cerdo y el toque especial que le da las pasas, alcaparras y las aceitunas, te mostraré el paso a paso de esta rica preparación realizada a mi manera.
Ingredientes:
- Kilo de carne de res
- Kilo de cerdo
- 100 gramos de alcaparras
- 100 gramos de pasas
- 100 gramos de aceitunas
- Cebolla blanca
- Pimentón rojo
- Pimentón verde
- Cebollin
- Ajies dulces
- Ajo
- Cubito
- Comino
- Aliño rojo
- Sal al gusto
- Aceite de onoto
Para la masa
- Kilo de harina de maíz precocida
- Aliño rojo
- Aceite
- Sal al gusto
- Agua
Para envolver
- 1 kilo de hojas de plátano
- 1 rollos de hilo pabilo
En el primer paso prepararemos el guiso, iniciamos cortando en pequeños trozos el cerdo y la carne de res.
Hello, friends, good evening as you are today is December 30, and we are not long to say goodbye to this year, today I am very happy because we were able to fulfill the Christmas tradition that we all Venezuelans have, it is the preparation of one of the typical dishes of the Christmas season and nothing more and nothing less than the delicious hallaca.
I tell you that since I was a child we have always had this beautiful tradition of getting together as a family and put together the hallacas, while my mom chopped the proteins, others cut the vegetables, and I was always left with the easiest thing which was to clean the leaves, and when the stew was ready we put together the hallacas at first I found it complicated then I learned, and today I have this beautiful teaching and now I share this beautiful tradition with my family.
It will be a great pleasure for me to share with you this delicious preparation of hallacas stuffed with a delicious stew of beef, pork and the special touch that gives the raisins, capers and olives, I will show you the step by step of this rich preparation made my way.
Ingredients:
- Kilo of beef
- Kilo of pork
- 100 grams of capers
- 100 grams of raisins
- 100 grams of olives
- White onion
- Red paprika
- Green paprika
- Onion
- Sweet peppers
- Garlic
- Cucumber
- Cumin
- Red dressing
- Salt to taste
- Onoto oil
For the dough
- Kilo of precooked corn flour
- Red dressing
- Oil
- Salt to taste
- Water
For wrapping
- 1 kilo of banana leaves
- 1 roll of pabilo thread
In the first step we will prepare the stew, we start by cutting the pork and beef in small pieces.
Cortamos en pequeños cubos, la Zanahoria, papas, cebolla blanca, cebollín, ajies dulces.
Cut into small cubes, carrots, potatoes, white onion, chives, sweet peppers.
Luego de tener la proteína y las verduras ya cortadas la reservamos.
En una olla grande agregamos un chorrito de aceite, vertemos la carne de res y el cerdo, revolvemos y dejamos cocinar por 15 minutos, luego añadimos las papas, cebolla blanca y las zanahorias cortadas.
After having the protein and the vegetables already cut, we reserve it.
In a large pot add a little oil, pour the beef and pork, stir and let it cook for 15 minutes, then add the potatoes, white onion and chopped carrots.
Después de unos minutos le agregamos el ajo machacado, el pimentón, ajies dulces, cebollín mezclamos hasta integrar muy bien.
After a few minutes, add the crushed garlic, paprika, sweet peppers and chives and mix until well blended.
Sazonamos el guiso agregándole sal al gusto, aliño rojo, cubito y comino, revolvemos y dejamos cocinar un buen rato.
Season the stew by adding salt to taste, red seasoning, cube and cumin, stir and let it cook for a while.
Al estar bien cocinada las proteínas debe estar blanda y muy jugosa, al llegar a ese punto le añadimos las aceitunas y las alcaparras estás, les darán un excelente sabor, mezclamos muy bien y dejamos cocinar por 5 minutos, al pasar los minutos probamos el guiso debe tener un sabor, lo apagamos y reservamos.
When the proteins are well cooked, it should be soft and very juicy, when we reach this point we add the olives and capers, they will give them an excellent flavor, we mix very well and let it cook for 5 minutes, when the minutes pass we taste the stew, it should have a flavor, we turn it off and reserve.
Ahora vamos con la preparación de la masa, en una taza grande agregamos el kilo de harina de maíz precocida, vertemos el aceite de onoto y la sal al gusto, luego le añadimos el agua, amasamos muy bien hasta conseguir una masa muy suave.
Now we go with the preparation of the dough, in a large bowl add the kilo of precooked corn flour, pour the onoto oil and salt to taste, then add the water, knead very well until you get a very smooth dough.
Cuando tengamos todo listo procedemos armar las hallacas.
When we have everything ready, we proceed to assemble the hallacas.
Limpiamos muy bien las hojas de plátano, la ponemos en la mesa, le vertemos un poquito de aceite de onoto, luego agarramos una bolita de masa y la vamos aplastando en la hoja hasta formar un círculo, la rellenamos del guiso y le vamos añadiendo las pasas.
Clean the banana leaves very well, put them on the table, pour a little bit of onoto oil on them, then take a small ball of dough and flatten it on the leaf until it forms a circle, fill it with the stew and add the raisins.
Vamos armando con el hilo de pabilo, esta tienen que quedar bien apretadita porque si queda el hilo flojo se le entra agua, a sí que debemos de amarrarla muy bien.
We are assembling with the wick thread, this has to be very tight because if the thread is loose water gets in, so we must tie it very well.
Llevamos una olla con agua a la cocina, dejamos que hierva muy bien, y vamos añadiendo las hallacas para que se cocinen.
Y este fue el resultado de esta rica elaboración.
De la preparación en total salieron 40 hallacas.😍
We took a pot of water to the stove, let it boil very well, and added the hallacas to cook.
And this was the result of this delicious preparation.
A total of 40 hallacas were prepared.
Las hallacas es un plato muy rico que no puede faltar en tu mesa, en esta Navidad, además que tiene un sabor espectacular, hay muchas formas de hacerla, yo las preparo a sí, quedaron muy divinas, espero y te gusten.
Este paso a paso me lo enseñó mi mamá, me gustaría que también las puedas hacer en casa para tu familia.
Gracias por haber llegado hasta aquí, les deseo una linda noche, nos vemos en la próxima.
Dios los bendiga grandemente ✨❤️
Hallacas is a very tasty dish that can not miss on your table this Christmas, plus it has a spectacular flavor, there are many ways to make it, I prepare them myself, they were very divine, I hope you like them.
This step by step was taught to me by my mom, I would like that you can also make them at home for your family.
Thank you for making it this far, I wish you a nice evening, see you next time.
God bless you greatly ✨❤️