First time trying gyozas at home - Special ingredient.

1 day ago

Hello friends of hive.

Today we are going to prepare a typical dish in Japanese cuisine that is prepared in the form of a dumpling stuffed with meat, chicken, pork or seafood and vegetables, depending on taste, can be prepared steamed, fried or boiled also depends on taste, I personally like steamed.

For their preparation we will need a little time because assembling the gyozas is usually the most time consuming.

Let's start with the things we need.

Ingredients:
(For the filling)
-Ground meat, chicken or protein of your choice.
-Carrot.
-Onion.
-Garlic.
-Chives.
-Ginger.
-1 egg
-Soy sauce.
-Salt.
-Pepper.

(For the dough)
-Wheat flour.
-Salt.
-Water.

(For the sauce)
-Soy sauce.
-Sesame seeds.
-Spicy to taste.

Preparation of the stuffing:
For the preparation of the stuffing we chop the carrot, onion and scallion in very small squares, grate a portion of ginger the size of the thumb, and a large clove of garlic, if it is small we will grate two, we add it to the ground beef, also an egg, salt, pepper and soy to taste and mix, set aside.

Preparation of the dough:
Place in a bowl flour, a pinch of salt and add a little warm water, mix until ingredients are incorporated and knead until homogeneous, let stand for 10 minutes and then make two strips of dough cut into small pieces to obtain small balls to crush them with a rolling pin and make a thin round dough.

We put the filling in an amount not so large so that it does not overflow but not so small so that there is not much dough, everything will depend on the proportion of dumplings you want to do.

Once we have the gyozas armed we pass them through a frying pan with a touch of oil just to brown the bottom once they are browned and a layer is created we proceed to add water no higher than a finger and cover over low heat to cook with the same steam for about 10 minutes.

Once your gyozas are cooked add the soy sauce with sesame on top and a few pieces of scallion to give it better appearance and flavor.

It is also optional to make them round like little balls.

They are very rich, I must be honest what gives the Asian touch to the filling, is obviously the grated ginger, you can not imagine how delicious it was and the many that came out, the first ones that came out were very large and the dough was quite thick, then I did a little more finite and small and they were perfect.

Have you ever tried gyozas before?

Spanish version
Hola amigos de hive.

Hoy vamos a preparar un plato típico en la cocina japonesa que se prepara en forma de una empanadita rellena de carne, pollo, cerdo o mariscos y vegetales, dependiendo del gusto, se pueden preparar al vapor, fritas o hervidas tambien depende mucho del gusto, a mi personalmente me gusta mucho al vapor.

Para su preparación necesitaremos un poco de tiempo porque armar las gyozas que suele ser lo que mas demanda tiempo.

Empecemos con las cosas que necesitamos.

Ingredientes:
(Para el relleno)
-Carne molida, pollo o proteína de su elección.
-Zanahoria.
-Cebolla.
-Ajo.
-Cebollín.
-jengibre.
-1 Huevo
-Salsa Soja.
-Sal.
-Pimienta.

(Para la masa)
-Harina de trigo.
-Sal.
-Agua.

(Para la salsa)
-Salsa de soja.
-Semillas de sésamo.
-Picante al gusto.

Preparación del relleno:
Para la preparación del relleno picamos la zanahoria, cebolla y cebollín en cuadro muy pequeños, rallamos una porción de jengibre del tamaño del pulgar, y un diente de ajo grande, si es pequeño rallaremos dos, lo agregamos a la carne molida, tambien un huevo, sal, pimienta y soja al gusto y mezclamos, dejamos a un lado.

Preparación de la masa:
Colocamos en un bowl harina, una pizca de sal y vamos agregando agua un poco tibia, mezclamos hasta que se incorporen los ingredientes y amasamos hasta que sea homogénea, la dejamos reposar por 10 minutos y luego hacemos dos tiras de masa cortamos en trocitos pequeños para obtener bolitas pequeñas para aplastarlas con un rodillo y hacer una masa fina redonda.

Le colocamos el relleno en una cantidad no tan grande para que no se desborde pero tampoco tan pequeña para que no quede mucha masa, todo va a depender de la proporción de dumplings que quieras hacer.

Una vez tengamos las gyozas armadas las pasamos por un sarten con un toque de aceite solo para dorar la parte de abajo una vez ya estén doradas y se cree una capa procedemos a agregarle agua no mas alto que un dedo y tapamos a fuego lento para que se cocine con el mismo vapor durante unos 10 minutos.

Una vez tus gyozas estén cocidas les agregas la salsa de soja con sésamo por encima y unos trocitos de cebollín para darle mejor aspecto y sabor.

Tambien es opcional hacerlas redondas como pelotitas.

Quedan muy ricas, debo ser sincera lo que le da el toque asiático al relleno, es evidentemente el jengibre rallado, no se imaginan lo delicioso que quedo y las muchas que salieron, las primeras que salieron fueron muy grandes y la masa estaba bastante gruesa, luego la hice un poco mas finita y pequeñas y quedaron perfectas.

Habías probado gyozas?

WRITTENING: By me / Por mi.
PICTURES: By me / Por mi.
LOCATION: Bogota, Colombia.
TRANSLATION: DeepL.com.

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