Four Pork knuckle vs Zatecky - Beer "Brackie Zatecky Pils"

Cztery Goloneczki vs Zatecky - Piwo "Brackie Zatecky Pils"

Some time has passed since Christmas, I was on a diet for a week, so I can again serve myself something heavy, something I like, i.e. pork shank.

Trochę czasu od świąt minęło, był tydzień na diecie, więc mogę znowu zaserwować sobie coś ciężkiego, coś co lubię czyli golonkę.

Today's pork shank, this time stewed only with garlic, onion and spices, will be accompanied by Piwo Brackie Zatecy Pils. It is a Polish-Czech hybrid produced in the Żywiec brewery, but based on Czech Zatecki hops.

Dzisiejszej golonce, tym razem duszonej tylko z czosnkiem cebulą i przyprawami towarzyszyć będzie Piwo Brackie Zatecy Pils. To taka Polsk-Czeska hybryda produkowana w browarze Żywiec, ale na bazie czeskiego chmielu Zateckiego.

It is not a top-shelf craft beer, but widely available, but quite decent in taste and price. In short, it is the everyday drink of the working class.

Nie jest to piwo rzemieślnicze i z górnej półki, lecz powszechnie dostępne, ale zupełnie przyzwoite w smaku no i cenowo. Krótko mówiąc, jest to codzienny napój klasy robotniczej.

Preparing the pork shank is very simple. Depending on our capabilities, wash a few pieces of pork shank thoroughly, put them in a pot with a little fat, add water, add onion, garlic, salt, pepper, bay leaf, allspice and simmer covered until soft.

Przygotowanie golonki natomiast jest bardzo proste. Kilka sztuk golonki wieprzowej, w zależności od naszych możliwości dokładnie myjemy, wkładamy do garnka z odrobiną tłuszczu, podlewamy wodą, dodajemy cebulę czosnek, sól pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i dusimy pod przykryciem do miękkości.

I put the whole thing in the oven so that the temperature is even throughout the dish. This may take several hours. If you prefer a baked crust, remove the lid from the vessel at the end of the stewing process.

Ja wkładam całość do piekarnika, aby temperatura była równomierna w całym naczyniu. Może to potrwać kilka godzin. Jeśli ktoś woli podpieczoną skórkę, to na koniec procesu duszenia, należy zdjąć pokrywę z naczynia.

Brackie Żatecki Pils beer is a classic light beer with an alcohol content of 5.2%. The beer contains barley malt, barley, hops and, unfortunately, hop extracts, but what can you expect from cheap beer.

Piwo Brackie Żatecki Pils, to klasyczne jasne piwo o zawartości alkoholu 5,2%. W skład piwa wchodzi słód jęczmienny, jęczmień, chmiel i niestety ekstrakty chmielowe, no ale czego można oczekiwać od taniego piwa.

The beer has a light tea color, a hop aroma and a slightly bitter taste. The foam is thick and high, but sinks very quickly.

Piwo ma jasny herbaciany kolor, chmielowy zapach i delikatnie goryczkowaty smak. Piana jest gęsta wysoka, ale bardzo szybko opada.

Enjoy your meal 👩‍🍳😉

Smacznego

photo: Panasonic Lumix
© copyright marianomariano