Hola amigos!! Feliz navidad para todos! Hoy quiero compartir con ustedes nuestra receta de pan de jamón, es la primera vez que lo hacemos, llevábamos semanas viendo recetas y tomamos de cada una lo que nos encantaba, así que por eso se las quiero compartir porque quedamos encantados, todo nos quedó Perfecto, esponjoso y sabroso.

Cantidad de Ingredientes por pan

• 500gr de Harina de Trigo
• 1 Huevo
• 25gr de azúcar
• 5g de sal
• 35gr de leche en polvo
• 50g de mantequilla
• Aceite
• 250ml de agua tibia
• 6 g de levadura seca o 18g de levadura de panadería

La sal y azúcar lo puedes modificar a tu gusto, cada quien crea su propia manera de hacerlo y que quede especial!

Para el Relleno

• 250gr de Jamón ahumado
• 100gr de Tocineta
• Uvas Pasas y Aceitunas al gusto
• Miel de Panela
• 1 Huevo para pincelar

Lo primero que hacemos es hacer nuestra masa, agregamos todos los ingredientes para la masa menos la mantequilla, así vamos amasando hasta que sea una masa más homogénea, y ahora si agregamos la mantequilla.

Cuando ya tenía una consistencia lisa y suave la dejamos reposar 45minutos o hasta que duplique su tamaño, pero no se te olvide engrasar con aceite donde la dejarás y también pasarle un poco a la masa por encima.

Cuando la veamos así ya está lista para armar nuestros pancitos, como yo hice el doble es la harina para dos panes, así que la dividí en dos.

Comenzamos a estirar la harina dejando la masa de una manera rectangular, ten cuidado de que si entre en el molde y en el horno que lo vas a cocinar, en nuestro caso el horno era bastante pequeño entonces medimos todo muy bien.

El proceso de armado es bastante sencillo, comenzamos poniendo las aceitunas así en fila, y luego barnizamos con la panela el resto de masa menos una 3era parte de la harina para hacer el decorado de la masa, es ahí donde colocamos el jamón, la tocineta y las pasas (nosotros lo hicimos sin tocineta 🥺, pero lo ideal es que tenga) y cuando ya esté listo todos los ingredientes enrollamos.

Cuando ya quede solo la masa recortamos una tiras para hacerle el decorado, en mi caso quise hacerle un trenzado que es pasar las tirar una a una en dirección contraria.

Pasamos a la bandeja en donde vayamos a hornearlo, con mucho cuidado que no se nos dañe y dejamos reposar otros 30 minutos para luego meterlo al horno, este tiene que estar precalentando a 200 grados y cuando ya lo vayas a meter lo bajas a 180 grados, no puede estar el horno frío, esto es muy importante para que el pan te quede Perfecto.

Antes de que lo metas al horno debes pincelarlo como una mezcla de huevo y miel de panela para que te quede con esa costra dorada que nos encanta!

Lo dejamos en el horno mínimo unos 30 minutos, esto va a variar depende de la potencia de tu horno, en mi caso lo deje 45 minutos y el pan quedó Perfecto.

Ya está listo para disfrutar en tu cena navideña!! O hasta para picar con un rico café o chocolate!! Aprende a hacerlos y así no tienes que esperar que sea época navideña para comer este delicioso pan.