A special recipe for mom, a tradition of the house.. LOH 185

Feliz día mis queridas damas de Hive, en especial a todas las madres hermosas de este ecosistema, que día a día dan todo su amor, y protección a los suyos, me uno al genial concurso semanal, en esta oportunidad la amiga @cautiva-30 nos trae preguntas muy interesantes sobre este tema tan especial y hermoso como lo es, el día o el mes de las madres. Ser madre es un gran reto, en la vida de cualquier mujer, par mi, fue el regalo más bonito de toda mi vida, este sentimiento no lo cambiaría por nada en este mundo, es cierto que dejas a un lado tu vida pasada, y ahora tu mundo gira en torno a esa personita a la quieres proteger con tu vida, creo que lo haría una y mil veces más, en este y en otro mundo.
Todas las preguntas me encantaron, pero los que me conocen, saben que me encantan las recetas, a pesar de que en casa, tratamos de que el día de las madres sea todos los días, cada día es el mejor para demostrarle a mamá cuánto la queremos, y lo mismo trato de enseñarle a mi pequeña hijita, existe una receta que a mi mamá le encanta, ella no es muy de dulces, pero este pastel lo ama jaja, les hablo de la torta de zanahoria, siempre nos dice que su preferida era el que le hacía mi abuelita, pues este día quise complacerla y hacerle este rico pastel, los día de las madres en los que mi baule estaba viva, nos complacía ella a todas nosotras, con sus quesillos y tortas, en especial este de zanahoria, hoy, les comparto la receta.

Deliciosa Torta de Zanahoria, receta especial para mamá.

Ingredientes:

• 3 Huevos.

• 250 gr de Azúcar.

• 90 ml de aceite d girasol o el que tengan en casa.

• 3 Zanahorias pequeñas.

• 50 gr de mantequilla.

• 1 Cucharadita de vainilla.

• 120 gr de Nueces, Almendras o cualquier frutos secos que prefieras, también pueden usar uvas pasas.

• 260 gr de Harina todo uso.

• 1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear.

• 1 Cucharada d canela en polvo.

• Una pizca de sal.

Preparación:

1- Primero, lavamos bien las zanahorios, retiramos la piel y rallamos por el lado grueso del rallador. Reservamos.

2- En un bol agregamos el azúcar, aceite, mantequilla derretida, y mezclamos con un batidor de mano, seguidamente añadimos, vainilla y los huevos, y seguimos mezclando, hasta obtener una mezcla homogénea.

3- Luego agregamos la zanahoria,rallada, junto con los frutos secos, yo usé almendras, y un poquito de uvas pasas. Integramos todo, y luego agregamos las harina, mezclada con el polvo de hornear, la sal y la canela, previamente tamizada.

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4- Integramos todo, con movimientos envolventes, para luego agregarlo a un molde para horno, previamente engrasado y enharinado, llevamos al horno por 40 min aproximadamente,o hasta que esté doradita.

5- Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos reposar por unos minutos, desmoldamos, y decoramos a nuestro gusto, normalmente le agrego, azúcar glas mezclada con canela, y disfrutamos de esta delicia de pastel, que envuelve una mezcla de sabores, que les aseguro es una delicia.

Espero que les haya gustado esta receta, y que hayan pasado un dia hermoso al lado de su familia.

Gracias por leer y apoyar mis posts💗

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