¡HOLA COMUNIDAD!👩‍🍳

HELLO COMMUNITY!👩‍🍳

Today I want to share with you this delicious recipe of a national dessert of the country where I live which is Portugal. Today I want to share with you its sweet history, popularity, impact and of course we will also learn how to prepare it, so I will share with you my recipe.

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Hoy quiero compartirles esta deliciosa receta de un postre nacional del país donde resido que es Portugal. En el día de hoy quiero compartirles su dulce historia, popularidad, impacto y por supuesto también aprenderemos cómo prepararlos, así que les compartiré mi receta.

THE PASTEL DE NATA.📜

First of all I want to clarify that the recipe does not have cream ingredient which is funny because it is the first thing that comes to mind, actually this dessert is composed of a puff pastry dough with a sweet preparation of various ingredients the main ones are a stock of sugar, milk and egg at the time of baking is a result of a mini cake with a filling that looks like custard. It is a very old dessert since the eighteenth century is recorded the existence of the dessert, another curious fact is that the dessert originated in the monastery of Belém so we can hear other people talking about 'pasteles de Belém' formerly was its name, but to expand to the territory of the country had a new baptism in the name and now we know it as pastel de nata. Next to the monastery of Belém is located the oldest factory, its ovens are operating since 1837 until today, becoming a tourist and historical point in the country, that tourists can not miss, obviously being an important point be prepared to make a huge line because the place is always full. As we know, the dessert spread throughout the country and now we can find cream cakes in any supermarket, cafe, restaurant in Portugal. Another curious fact is its international fame. We can find this dessert in different continents, even in Asia there are countries with some cafe that sell this delicious dessert: We can see a list of registration in this page. ->link But did you know that even this dessert already reached Hollywood, the other day I was watching the new popular movie 'poor creatures' and we can see in a scene the main character travels to Lisbon and there are several scenes of her eating cream cakes, I think the last thing I thought I would see in my life was to see the great actress Emma Stone eating pasteles de nata😅.

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EL PASTEL DE NATA.📜

Primero que todo quiero aclarar que la receta no lleva de ingrediente nata lo cual es gracioso porque es lo primero que se nos pasa por la cabeza, realmente este postre está compuesto de una masa de hojaldre con un preparado dulce de diversos ingredientes los principales son un caldo de azúcar, leche y huevo al momento de hornearlos queda un resultado de una mini tarta con un relleno que parece natilla. Es un postre muy antiguo desde el siglo XVIII se tiene registro la existencia del postre, otro dato curioso es que el postre fue originario en el monasterio de Belém por eso podemos escuchar otras personas hablando 'pasteles de Belém' antiguamente era su nombre, pero a expandirse al territorio del país tuvo un nuevo bautizo en el nombre y ahora lo conocemos como pastel de nata. Al lado del monasterio de Belém se encuentra ubicado la fabrica más antigua, sus hornos se encuentran operando desde 1837 hasta la actualidad, convirtiéndose un punto turístico e histórico en el país, que los turistas no se pueden perder, obviamente al ser un punto importante prepárate para hacer una línea enorme porque siempre está lleno el lugar. Como sabemos, el postre se expandió en todo el país y ahora podemos encontrar pasteles de nata en cualquier supermercado, café, restaurante en Portugal. Otro dato curioso es su fama internacional. Podemos encontrar este postre en diferentes continentes, incluso en Asia existen países con algún café que vende este delicioso postre: Podemos ver una lista de registro en esta página. ->link Pero sabías que incluso este postre ya llego a Hollywood?, el otro día estaba viendo la nueva película popular 'pobres criaturas' y podemos ver en una escena la protagonista viaja a Lisboa y se encuentra varias escenas de ella comiendo pasteles de natas, creo que la última cosa que pensé que vería en mi vida fue ver a la gran actriz Emma Stone comer pasteles de natas.😅

Note: All the pictures are original taken by me. The last photo is a picture from my cell phone of a scene from the movie, where we can see the appearance of the dessert.

Nota: Todas las fotos son original tomadas por mi. La ultima foto es una fotografia desde mi movil de una escena de la pelicula, donde podemos ver la aparicion del postre.

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RECIPE.📖

Now that we know about this dessert, we can put on our kitchen apron and prepare it. Also the ingredients can be found in any supermarket. This recipe that I will share with you was obtained thanks to several searches and videos on the internet, to my recipe I reduced an egg yolk because I am using a form of cupcakes and this dessert is usually baked with a specific mold, but if you do not have it like me nothing happens you will have the same result of flavor the only thing that changes is a little appearance.

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RECETA.📖

Ahora que tenemos conocimiento de este postre, podemos ponernos el delantal de la cocina y prepararlo. También los ingredientes los podemos encontrar en cualquier supermercado. Esta receta que les compartiré fue conseguida gracias a varias búsquedas y videos en internet, a mi receta le reduje una yema de huevo porque estoy utilizando una forma de cupcakes y este postre suele hornearse con un molde específico, pero si no lo tienes al igual que yo no pasa nada tendrás el mismo resultado de sabor lo único que cambia es un poco la apariencia.

INGREDIENTS:🥚

2 egg yolk.	1 whole egg.
1 cinnamon stick.	1 piece of lemon peel.
125 ml of water.	250g white sugar.
5g corn starch.	250ml of milk.
wheat flour without ferment 32g.	230g puff pastry dough.

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INGREDIENTES:🥚

2 yema de huevo.	1 huevo entero.
1 palito de canela.	1 pedazo de cáscara de limón.
125 ml de agua.	250 g azúcar blanco.
5 g almidón de maíz.	250 ml de leche.
harina de trigo sin fermento 32 g.	230 g masa de hojaldre.

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PREPARATION.🥣

• First step: The first thing we will do is to prepare the broth. We will add in a pot the water, sugar, cinnamon and lemon. With a spoon stir and let it boil. When the broth is bubbling, stir and let it cook over medium heat for 2 minutes. After the time, remove the cinnamon and the lemon, leaving the broth to rest in a bowl or plate.

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PREPARACIÓN.🥣

• Primer paso: Lo primero que haremos es preparar el caldo. Agregaremos en una olla el agua, azúcar, la canela y el limón. Con una cuchara revolvemos y dejamos hervir. Cuando el caldo esté burbujeando, revolvemos y dejamos cocinar a fuego medio por 2 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la canela y el limón, dejando el caldo reposar en un recipiente o plato.

• Second step: In a pot we will add the dry ingredients, flour, corn starch and if you want you can add a pinch of salt, we will mix them and add a little milk and place the pot on the fire with low level, with a kitchen stick we will be adding little by little the milk and stirring at the same time to avoid lumps, the result we want is a thick cream, as in the photo, when we get that consistency we will add the broth in spoonfuls and mixing at the same time. Let the mixture rest in the refrigerator for 15 minutes. After that time we will add the 2 egg yolks and the whole egg, we will mix them enough until the mixture is well integrated.

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• Segundo paso: En una olla vamos a agregar los ingredientes secos, harina el almidón de maíz y si quieres puedes agregar una pizca de sal, los mezclaremos y agregaremos un poco de leche y colocaremos la olla en el fuego con nivel bajo, con una varilla de cocina estaremos agregando de a poco la leche y revolviendo al mismo tiempo para evitar grumos, el resultado que queremos es una crema espesa, como en la foto, cuando obtengamos esa consistencia agregaremos a cucharadas el caldo y mezclando al mismo tiempo. Dejaremos la mezcla reposar en el frigorífico por 15 minutos. Pasado ese tiempo agregaremos las 2 yemas de huevo y el huevo entero, las mezclaremos bastante hasta que la mezcla está bien integrada.

• Third step: We are already in the last step. We will roll the puff pastry dough and cut the pieces with a knife. With our hands we will mold the dough to our mold, that will be our base, it has to look like the photo. We will add the mixture with a spoon and leave it in the oven at 250 g up and down heat for 20 - 25 minutes. After that time, we take it out of the oven, wait a few minutes to cool and carefully we will help us with a knife to unmold and ready.

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• Tercer paso: Ya estamos en el último paso. La masa de hojaldre la enrollaremos y cortaremos los pedazos con un cuchillo. Con nuestras manos moldearemos la masa a nuestro molde, que eso será nuestra base, tiene que quedar igual a la foto. Agregaremos la mezcla con una cuchara y dejaremos en el horno a 250 g calor arriba y abajo por 20 - 25 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacamos del horno, esperamos unos minutos para enfriar y con mucho cuidado nos vamos a ayudar con un cuchillo a desmoldarlos y listo.

RESULT.✨

This is how simple we can prepare a delicious Portuguese dessert. You don't need to be in the country to make this recipe; it is easy and quick. This dessert is very sweet, so it is usually accompanied with a strong coffee, without sugar; so we can balance both flavors.

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RESULTADO.✨

Así de simple podemos preparar un postre portugués delicioso. No necesitas encontrarte en el país para lograr esta receta; es fácil y rápida. Este postre es muy dulce, por lo cual suele ser acompañado con un café bien fuerte, sin azúcar; así podemos equilibrar ambos sabores.

Thank you very much for reading my post, I hope you liked it and learned something new about this beautiful country, I wish you a nice day!🫶

Muchas gracias por leer mi post, espero que te gustara y aprendieras algo nuevo de este hermoso país. ¡Te deseo un lindo día!🫶