Yogurt casero, fácil práctico y saludable/Homemade yogurt, easy, practical and healthy [ESP-ENG]

Hoy quiero compartir con ustedes una experiencia maravillosa que tuve hace poco al hacer yogur casero. No solo es una aventura divertida, sino que también me permitió disfrutar de un delicioso y saludable snack que superó mis expectativas. Además, realizarlo en casa me hizo sentir como una artista culinario, transformando ingredientes simples en una delicia cremosita.

Today I want to share with you a wonderful experience I recently had making homemade yogurt. It's not just a fun adventure, but it also allowed me to enjoy a delicious and healthy snack that exceeded my expectations. Moreover, making it at home made me feel like a culinary artist, transforming simple ingredients into a creamy delight.

Para comenzar, decidí usar un método que combina leche líquida y leche en polvo, junto con un yogur natural como cultivo base. La razón por la que elegí mezclar ambas leches es que la leche en polvo ayuda a espesar el yogur, mientras que la leche líquida garantiza una textura suave y cremosa. Estos son los pasos que seguí para lograr mi yogur.

To begin, I decided to use a method that combines liquid milk and powdered milk, along with natural yogurt as the starter culture. The reason I chose to mix both types of milk is that the powdered milk helps thicken the yogurt, while the liquid milk ensures a smooth and creamy texture. Here are the steps I followed to achieve my yogurt.

Ingredientes:

• 1 litro de leche líquida
• 100 gramos de leche en polvo
• 2 cucharadas de yogur natural (asegúrate de que contenga cultivos vivos)
• Opcional: Un poco de miel o azúcar al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla: En una olla, caliente la leche líquida a fuego medio, teniendo cuidado de no llevarla a ebullición. Una vez caliente, retire del fuego y añada la leche en polvo, mezclando bien hasta que quede completamente disuelta. Esto le dará una base cremosa a tu yogur.

Ingredients:

• 1 liter of liquid milk
• 100 grams of powdered milk
• 2 tablespoons of natural yogurt (make sure it contains live cultures)
• Optional: A little honey or sugar to taste

Instructions:

1. Prepare the mixture: In a pot, heat the liquid milk over medium heat, being careful not to let it come to a boil. Once it's hot, remove it from the heat and add the powdered milk, mixing well until it is completely dissolved. This will give your yogurt a creamy base.

1. Agregar el yogur: Deja que la mezcla se enfríe un poco, hasta que esté tibia. Una vez que llegue a esta temperatura (alrededor de 40-45 grados Celsius), añade las dos cucharadas de yogur natural. Revuelve suavemente para incorporar, evitando hacer burbujas.

1. Add the yogurt: Let the mixture cool a bit until it is warm. Once it reaches this temperature (around 40-45 degrees Celsius), add the two tablespoons of natural yogurt. Stir gently to incorporate, avoiding bubbles.

1. Crear un ambiente cálido: Transfiere la mezcla a envases individuales y tápalos bien. Coloca todos los envases en una olla (puedes usar una olla grande) y cúbrelos con un mantel. Este paso es crucial, ya que las bacterias necesitan un ambiente cálido para fermentar el yogur. Luego, deja reposar la mezcla en el horno apagado toda la noche. Este truco ayuda a mantener la temperatura constante.

1. Create a warm environment: Transfer the mixture to individual containers and cover them well. Place all the containers in a larger pot (you can use a big pot) and cover them with a tablecloth. This step is crucial, as the bacteria need a warm environment to ferment the yogurt. Then, let the mixture rest in the turned-off oven overnight. This trick helps maintain a constant temperature.

1. Refrigerar y disfrutar: Al día siguiente, destapa los envases y ¡sorpresa! El yogur estaba listo. La textura se había endurecido, y aunque al principio parecía grumoso, al mezclarlo bien noté que tenía una consistencia perfecta. La mezcla era suave y cremosa, justo como me gusta.

1. Refrigerate and enjoy: The next day, uncover the containers and surprise! The yogurt is ready. The texture had thickened, and although it initially seemed lumpy, upon mixing it well, I found it had a perfect consistency. The mixture was smooth and creamy, just as I like it.

1. Momentos de degustación: Para disfrutar de mi creación, opté por servir el yogur con rodajas de banana, chispas de colores, miel y chispas de chocolate. La combinación de sabores y texturas fue simplemente increíble. La dulzura de la miel y el crujido de las chispas añadieron un toque especial que complementó a la perfección el yogur cremoso.

1. Tasting moments: To enjoy my creation, I chose to serve the yogurt with banana slices, colorful sprinkles, honey, and chocolate chips. The combination of flavors and textures was simply amazing. The sweetness of the honey and the crunch of the sprinkles added a special touch that complemented the creamy yogurt perfectly.

Al final, hacer yogur en casa resultó ser un proceso sencillo y gratificante. No solo obtuve un producto delicioso, sino que también aprendí sobre la importancia de la fermentación y las bacterias beneficiosas. ¡Definitivamente lo haré nuevamente!

Así que, si tienes un poco de tiempo y ganas de experimentar en la cocina, te invito a que te animes a hacer tu propio yogur casero. Elije una buena base de yogurt ya que podemos seguir utilizandolo para otras preparaciones. No solo disfrutarás del sabor, sino que también podrás personalizarlo con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho! Y es increíblemente bueno para la microbiota intestinal.

In the end, making yogurt at home turned out to be a simple and rewarding process. Not only did I get a delicious product, but I also learned about the importance of fermentation and beneficial bacteria. I will definitely do it again!

So, if you have a little time and a desire to experiment in the kitchen, I invite you to take the plunge and make your own homemade yogurt. Choose a good yogurt base as we can continue to use it for other preparations. Not only will you enjoy the flavor, but you can also customize it with your favorite toppings. Enjoy! And it's incredibly good for the gut microbiota.