Creo que muchos por aquí conocen las Hallacas, una parte fundamental de lo que es nuestro plato navideño, pero estoy segura que pocos conocen (a menos que sean de Colombia jaja) los tamales o las hallacas de arroz, yo al principio pensé que era algo común, ya que para nosotros en la casa de mi abuela es una tradición hacer las Hallacas normal de masa de maíz y unas de Arroz, pero cuando les contamos a los demás siempre hacen caras raras, hasta que lo prueban y se dan cuenta lo delicioso que es.

Por lo general el relleno es de puro cochino, en vez de garbanzos se le ponen guisantes y en vez de masa, se hacen con arroz, así como lo escuchan, puro arroz aliñado de la misma forma que las hallacas, con la diferencia que la noche anterior se deja en remojo pero no se cocina, como ven se pone así crudo y no se hace prolijo sino más bien se pone algo separado para que le demos chance al arroz de crecer.

Otro truco que tienen estas hallacas es su armado y amarrado, ya que no se aprieta tanto como con las de masa porque el arroz crece, así que se debe solo doblar y al amarrar dejar el pabilo algo suelto para que no se revienten.

Realmente es un sabor muy rico y una variación que nunca deja de sorprender, a mi me encanta y para mí no es navidad sin al menos Comerme una, es más, siempre las hacemos donde mi abuela, pero este año esas que ven en la foto fue mi primera vez sola, y pudo decir con orgullo que aprendí la receta de mi abuela, la cual ella aprendió de su suegra, ya que mi abuelo es colombiano y por eso tal vez tenemos muchas tradiciones mezcladas.

I think that many people here know the Hallacas, a fundamental part of our Christmas dish, but I'm sure that few people know (unless they're from Colombia haha) the tamales or the rice hallacas. At first I thought it was something common, since for us in my grandmother's house it's a tradition to make the normal Hallacas with corn dough and some with rice, but when we tell others they always make strange faces, until they try it and realize how delicious it is.

Usually the filling is pure pork, instead of chickpeas they put peas and instead of dough, they are made with rice, just like you heard, pure rice seasoned in the same way as the hallacas, with the difference that the night before it is left to soak but it is not cooked, as you can see it is put raw and it is not made neat but rather something is put separate so that we give the rice a chance to grow.

Another trick that these hallacas have is their assembly and tying, since they are not as tight as with the ones made of dough because the rice grows, so you just have to fold them and when tying them leave the wick a little loose so that they do not burst.

It really is a very rich flavor and a variation that never ceases to surprise, I love it and for me it is not Christmas without at least eating one, in fact, we always make them at my grandmother's, but this year those that you see in the photo were my first time alone, and I can proudly say that I learned the recipe from my grandmother, which she learned from her mother-in-law, since my grandfather is Colombian and that is why perhaps we have many mixed traditions.