Esta vez no podía quedarme por fuera en este concurso semanal de esta comunidad Ladies of Hive, ya que el tema me cae como anillo al dedo y justamente fue propuesto por @marivic10. Ya que, estos días, quería compartirles una receta bastante sencilla que hago con mucha frecuencia porque realmente me trae felicidad y me despeja un montón la mente. No sé qué ha pasado este año, pero realmente ha sido uno muy raro y un año de muchos desvaríos emocionales, así que uno de mis escapes favoritos es hacer galletas con trocitos de chocolate. Realmente les he compartido estas receta anteriormente, pero hoy les hice un poco diferente porque justamente estaba como muy abrumada, así que decidí mostrarles, de forma actualizada, cómo hago estas galletas y que me hacen sentir.

Les va a dejar los ingredientes en la imagen, pero se los escribo por acá si se les hace más fácil: un huevo, una taza de mantequilla, una taza de azúcar, dos tazas y media de harina de trigo, 200 g de chocolate en trozos en barra, un poco de vainilla, un poco de soda y un poco de polvo de hornear. Hacer estas galletas realmente es muy sencillo, simplemente tienes que mezclar la mantequilla con el azúcar como por 10 minutos, generalmente yo uso una batidora eléctrica, pero hoy no quería ensuciar mucho, así que lo hice con una paleta de madera. Luego agregamos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando durante unos cuantos segundos y a mí me gusta en este punto agregar la soda y el polvo de hornear.

Ya para el final comienzo a agregar la harina de trigo por partes cuando ya tiene una consistencia un poquito más espesa agregó los trozos de chocolate y finalizó con el resto de la harina que sea necesaria hasta que tenga una consistencia un poco más densa y es ahí en donde paso a llevarla a la nevera durante 30 minutos si la receta es exactamente con esta cantidad de ingredientes si es más, pues la dejo más tiempo. Ya después de ese tiempo solo queda funcionar y hornear, yo particularmente hago galletas de 35 g cada una, entonces me pongo con un peso digital a colocar las porciones hasta que tengan el gramo necesario, la coloco en una bandeja y al horno.

Realmente cuando estoy haciendo estas galletas me desconecto por completo de todas esos sentimientos que me están abrumando, ya que es una receta que he hecho durante mucho tiempo así que ya no tengo que ver las cantidades simplemente hago todo como por inercia y me concentro en que los pasos salgan bien. Esto me aleja muchísimo de los pensamientos intrusivos del sobre pensar demasiado y cuando estoy en mis malos días casi siempre tiendo a hacer galletas si tengo los ingredientes a la mano. Además, no se requiere demasiado tiempo, creo que en máximo una hora con 30 minutos las galletas están listas, incluyendo el tiempo que pasan en la nevera reposando, así que no es una receta que lleva demasiado tiempo y a mí particularmente me hace muy feliz.

Esta es como mi receta base para hacer todas las galletas si necesito cambiar de sabor, pues cambió el chocolate por otras cosas también suelo agregar un poco de avena cuando las quiero hacer un poquito más naturales y en algunas ocasiones suelo vender las galletas si hago muchas para no comer tampoco demasiado dulce. Mi momento favorito es cuando tengo bastante chocolate y puedo llenarlas, siento que demasiado exquisito el chocolate en la galleta, además que son bastante compacta, pero no duras, no se desmoronan como las polvorosas, pero tampoco son demasiado duras como otro tipo de galletas. Con esa receta que les mostré salen aproximadamente 20 galletas muy buenas, espero que les guste nos leemos pronto!